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秘制辣子鸡[16P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/201602135oqfgandtah3dcgl.jpg@!p800[/img][size=20px]秘制辣子鸡的做法步骤[/size]
/^ysXJKPV [list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ajxp5ra8vkgd7rs.jpg@!p320[/img]B$L8Z9Y2f&z2I(_
[size=18px][align=center]1[/align]
oK,wb-fE 准备好所有材料[/size]}U0s:r#HR
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6E}-u3qw_1z'l [size=18px][align=center]2[/align]
iO(PTu 将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟[/size]
h:y(qJ'? [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132s32s4x4u20sld7n.jpg@!p320[/img]
8z"u Ep"O Ks&M2s{ [size=18px][align=center]3[/align]f%I-Xwsa|I2R
将干辣椒剪成小段，去籽备用[/size]w A P+@E*m
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+W~*dqi [size=18px][align=center]4[/align]'TW @nl'b!Z
八角掰成小瓣，备用[/size]
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&[5kGFkbQ 蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末[/size][j5O{L9rB
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[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ylfiv4wgpoq5tg2.jpg@!p320[/img]
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Ns:F!|.D q7A [size=18px][align=center]6[/align]
-Fc n,eP 锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用[/size]
_
@lRu8x [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213rogvxl8eue5wwjsp.jpg@!p320[/img][3J'dr~"lZ(lc
[size=18px][align=center]7[/align]
W;j-~VF0\X 锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出[/size]
~7[-Iz3OzU@ [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213h06m20661f446d1u.jpg@!p320[/img]_Cu8T#L,H-l
[size=18px][align=center]8[/align]
OWY7p*k]z5q.wy0g 锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香[/size]Ua#mZ%jD
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602139328blf7hx9voitp.jpg@!p320[/img]5o)U^hXt
H
[size=18px][align=center]9[/align]
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fp0Vib 放入葱姜蒜，继续炒香[/size]
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PiL8`;b[| [size=18px][align=center]10[/align]
$}d(i,Q4PQ4m 放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味[/size]
1c@Sb zZR [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213q2w9osny9pdkqgsf.jpg@!p320[/img]w&bu,tv6?d2N!NJ't
[size=18px][align=center]11[/align] ^ a)l(? }^B e
最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅[/size])~
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[size=18px][align=center]12[/align]
g8A5]$y8up2@ 成品[/size]
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成品[/size]S!` n![+fb-g;VE
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回复 1楼 的帖子

怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好:excellence

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主:excellence

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！