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土豆红烧肉[13P]

[align=center][color=#333333][size=0px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/06/20121106221343122959028.jpg@!p800[/img][/size][/color][/align]
Q"[YV7L)_4Z c [indent][font=宋体,][size=40px]“[/size][/font]我家的红烧肉做法未必是正宗的，每个人做这道菜也都有自己的风格和特色。只是家人都喜欢吃，我也一直都这么做。有时候看到别人有什么好的窍门，也会学一学、试一试，大家互相借鉴嘛！我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。今天，我也和大家一起分享一下我家的这道【土豆红烧肉】。[font=宋体,][size=40px]”[/size][/font]
7FEw(V6Hm!S [/indent][size=20px]食材明细[/size]
FG0lD2J*T5\RPx [list][*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/WuHuaRou/]五花肉[/url][/size]二斤[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/TuDou/]土豆[/url][/size]三个[*][size=20px]葱段[/size]适量[*][size=20px]姜片[/size]适量[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BaJiao/]八角[/url][/size]2个[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BingTang/]冰糖[/url][/size]适量[*][size=20px]红烧酱油[/size]2勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShengChou/]生抽[/url][/size]2大勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/Yan/]盐[/url][/size]适量[/list]#r^vh.]#]5p!^*k
[list][*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-8.html]咸鲜[/url][/size]口味[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-1.html]烧[/url][/size]工艺[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-6.html]数小时[/url][/size]耗时[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-2.html]普通[/url][/size]难度[/list]
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d-@ vsF*c 土豆红烧肉的做法步骤[/size]
/m3dFdh1t"Z(L9bp [list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051011352891844.JPG@!p320[/img]0f;i5hY6Z_
[size=18px][align=center]1[/align]N H N,A8Z6U)x
将五花肉洗净，切大块。[/size]:Y\$t+pkOiD"J#t
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051021352981829.JPG@!p320[/img]6~)\Btr
[size=18px][align=center]2[/align]u]9T`CM#Ff
放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。[/size]

lX7j5|[9rm| [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051101352687806.JPG@!p320[/img]flwY/|;w K)P|j[_
[size=18px][align=center]3[/align]
3\Af$J.WV 洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。[/size]
j2yO:Ki*?"y;R [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051511353035502.JPG@!p320[/img]~| me3rm
[size=18px][align=center]4[/align]
2[/Za5j;X4^ 土豆切块后放入水中。[/size]
"x dW~VO sr-x2qz [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051531352815166.JPG@!p320[/img]
,_KM8@ f;g7r [size=18px][align=center]5[/align]hd)i/M6oXSi
五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。[/size]e,N lX4X
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051561352344310.JPG@!p320[/img] ZB0yR{UF0k!La
[size=18px][align=center]6[/align]2hkS^8l]/{
改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。[/size]?ZNW f9gI
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052431352277357.JPG@!p320[/img]
ZvgC%u"a C%ZtO [size=18px][align=center]7[/align] K8T(oy;cDB{
倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。[/size]heR5C t!Y7l"@
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052441352709419.JPG@!p320[/img]N:\0Obc c3M}/Ri
[size=18px][align=center]8[/align]j zIL3e;iB
放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。[/size]+plt,iuO(E!q-w6aM
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052411352331791.JPG@!p320[/img]
f,c@,M+e'JX [size=18px][align=center]9[/align]
y4i pzj4eYu!HW 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。[/size]
D{S z(f|(b [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062054101352595442.JPG@!p320[/img]
'G-v }~;nr [size=18px][align=center]10[/align]
O4Z#k9FVCJ%Hl 此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。[/size]B h2s;w(S/w%ft6t;Y
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053391352416131.JPG@!p320[/img]
!Ws!T1td,_1Dj [size=18px][align=center]11[/align]
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n*Bac 如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。[/size];xEv*W![QDs
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053401352377716.JPG@!p320[/img]:Fv&\-BgXw
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[size=18px][align=center]12[/align]e"TokGx
放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。[/size]$J y(tU4[2b!_h
[/list]2B&Oa!j$~AOez1P)_J(y
[size=16px]使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅[/size]

好吃看得见，红烧肉最爱土豆也是最爱两种食材加在一起那就是无敌最爱。