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墨西哥蔬菜湯

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rk^ q 特色︰金黃色的拉丁風味
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A 只要一隻小小的盆缽3cAc3F-Gf&x
一堆小小的豆子
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x$C 加上墨西哥的烹調傳統
;On4Bv,P'J{,N0K_ 你就可以在廚房實現6i%HUS3lh } c
愉悅掏掬的拉丁風情
t,RW}CT 材料（1人份）︰ kO9P@%|7c5f
馬鈴薯 1顆2eh&\/f`m\Zk
紅蘿蔔 1/2條
6Z o&B*S~NdV 西洋芹 1根
vP?3y:_5|t 蕃茄   2顆
"{F+y;Jz)b_ 青椒   1顆
/[P$M6rA$nNU 素火腿丁 1/2 碗
r{7njJ b&Vy7| 紅腰豆（Red kidney Beans）1 罐
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s&S3C7y#j,I 調味料︰
yless.s#f(u%U1B`*t 蕃茄汁 1 罐（約350c.c.）
1j,va7K`J 辣椒粉1小匙\/f b:xa%Ji6_
油
lFoo.V'G%\5mb
@ 鹽Ny w0A'qE
胡椒 v(sT"W!_4F

l#A2cFF8r SM8~X#a 作法︰(~A'n4Sj q4D
1.所有蔬菜皆切成大小相同的丁狀。
u [D)NF,t,} 2.紅腰豆瀝去罐頭的水份，沖洗一下，備用。
2U jK9D^b 3.起油鍋，倒入素火腿丁炒香，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、西洋芹，繼續翻炒至材料半熟。
[{uGC9G4O 4.於鍋內加入適量的水及蕃茄汁煮滾後，繼續煮至材料熟透。5n5P5s|9{
5.加入青椒及紅腰豆煮一會，再以辣椒粉、鹽、胡椒調味即可。
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eys9dlPj u)f 美味小秘訣︰
\6[D+M.K5B[a` 玉米脆餅烤好後應趁熱食用，放久因吸收水份，易變軟，就不脆了。
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要領︰F~"r5E{v
在煮湯時，蔬菜要煮得剛好熟軟就好了，不要煮得太爛，以保留口感。` qj#]1Cy;wg^

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Dy\!^T 饕家鑑定︰
-h]"S;n0dv,^ ■在寒冷的冬天，喝碗帶辛帶辣的墨西哥蔬菜湯，全身熱呼呼的很是過癮。
s^yp'^2^RN ■喝下金黃色的墨西哥蔬菜湯，彷彿也把墨西哥陽光的暖意吃進去。[/size][/color]