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茄子泡菜『东北鲜族泡菜』

[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2007101013842438.jpg[/img]^fadp
[原料/调料]
W,[!J'D kY&l\ E{p^ (1)茄子 6条
3J/jt[M (2)韭菜(切段) 1把
7}4hF+G!x6MRf F(j 葱(切段) 3支
!o@ ?DY&~"k:G 大蒜(切末) 10粒 `t7C6y A-t
*Bv7hV*d,v-E
(1)盐 1/4杯
G3m)~ UY 水 1又1/2杯
R/V2y3Sqxe (2)辣椒粉 4大匙
? iI-q8EI(s~$^ 腌咸虾 1又1/2大匙 ZK| g+zpc5f%R
糖 1大匙 nk:S e^

MvS.Yi*q#s2b+| [制作流程] #[%J)]J7Z&s*L0p
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
)w({^ FZ8v6s A (2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 %Hq3l:_M!Rx Luu'A
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦Ur rxvQ*c
看样子是蛮好吃的3aH_ D/U|
红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

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又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，:excellence :excellence

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.