查看完整版本: 三鲜海参羹

三鲜海参羹

材料 ： 鲜海参（清除内脏烫飞水，冰水泡凉切细丝），香菇（泡软切细丝，汤汁留用），虾（虾仁去沙肠直切对半，头壳留用），瘦肉切细丝（用少许盐/太白粉稍腌），笋切细丝，蒜苗切细丝。
bC1dUxsR ~F\I k1T
调味料 ： 虾汁汤底（一大匙油烧热，放进姜/蒜/葱段爆香，加入虾头壳，料酒，注入泡香菇汤汁/清水熬煮30分钟），生抽/盐/糖/香醋/麻油/白胡椒粉/太白粉水。o:HJP"Y(k+l
*G5p%~ q0|-z
_ t r
做法 ： 虾汁汤底烧开，放进海参/笋丝/香菇/肉丝/虾仁烧煮5分钟，加生抽/盐/糖调味，用太白粉水勾薄芡，放进蒜苗拌均，滴香醋/麻油，洒胡椒粉即可。Df[x
v0_;bD7~y
(_J6{Vg C1|3n
[img]http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080321/60078720080321092214093_640.jpg[/img]0a|e#x#E6T.L(p7c#y6w;W

H1F#n&b%i [img]http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080321/60078720080321092234055_640.jpg[/img]C:?j$| U
l.U7gWU r CJ
[img]http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080321/60078720080321092300077_640.jpg[/img]p/`3aZ#ED;@

#V(G]'] Q'v ` [img]http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080321/60078720080321092320032_640.jpg[/img]
a[zf0U:Z ~ H+oe Be7F
[img]http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080321/60078720080321092337017_640.jpg[/img]#?3_%t2j ?3]Vs
-j;w/s8lg*S,v1xf1K
[img]http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080321/60078720080321092355023_640.jpg[/img]
plx1l ~$D6r7U
R
@-Q#{#~hc6[ [img]http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080321/6007872008032109242608_640.jpg[/img]1EmM-H Sy!fh
#mmv ^Ks
[img]http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080321/60078720080321092456087_640.jpg[/img]

感觉这倒菜会非常鲜美,支持一下楼主的辛勤!

很好,今晚自己試下做....辛苦,:flower
}wh Q6aj@ 支持一下樓主的

楼主做的真漂亮,想一口吃完它,
"]]eAh 不过,我觉得香菇太抢味了.