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香酥牛肉卷

原料：6v IPQsp
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144054858.JPG[/img]D1Of1GW
虾仁3LS'sPR,~ I4s
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144139826.JPG[/img]1y^1k#wV R
片好的牛肉
w+PA]7F%h j6q| [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144221141.JPG[/img]
3hl
V'`6_oO?C 切好的香菇丝、金针菇、青椒丝和驼鸟肉丝V/ClA(QD
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144420121.JPG[/img]3c t5o1^(F"ub^gW,^
打好的鸡蛋

X(_5GZ I [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144445667.JPG[/img]
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v/@Ls 面包糠
#kS0c;m|5H,^~ 过程：
^"by\,Y3I x8k'U [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144831422.JPG[/img]/V8zk%Q+\$H
先将片好的牛肉用刀背拍松
/Q&Sy,q.C [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144947433.JPG[/img]4D `-d e$QK|W8H
再把虾仁用刀背剁成虾泥
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6d.O:Xb!V ?e(t:E#O2] 把虾泥均匀的涂在松好的牛肉上，再把切好个各种丝放在虾泥上，
4Ko4OeD [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030145224411.JPG[/img]
H@(`Qr:D4{m 卷成卷，
;M)Z`:f0W [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2005103014531691.JPG[/img]
?\Pz}F sx 沾上蛋液，再裹上面包糠，NA
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9e;P)aw3WW"h 入油锅，炸至金黄，改刀，装盘，配上调味碟。

看上去很香啊,貌似也不麻烦,准备尝试下,呵呵

多谢楼主！讲解得很详细，图文并茂很生动我喜欢研究美食不防试试！

中餐西做的创新菜，支持！
sU+gn8wA 其实里头把辣椒丝换成芹菜丝，应该味道更好。另外，牛肉虾泥应该先用调料码味去腥，这样成品的味道才地道。

这个菜看上去很诱人啊，外面一次酥酥的，里面牛肉和虾肉融合在一下，想想就流口水啊，谢谢楼主提供详细做法，有机会要试试的！

这个菜做得很不错，至少以前没看过，比肥牛卷做得更精细更美味，一定要试一下。不过楼住的这道菜确实很有才，我在想如果用麻辣的炸鸡粉裹可能更美味。

很鲜，这个菜很受欢迎，我也很喜欢这个味道，可能是因为很鲜的原因。

材料挺简单,做起来应该比较容易,可以做的更精细一些,做成招待客人的菜也很不错。

多谢楼主！讲解得很详细.可是什么面包糠?

做的不错,好象炸得老了一点.z(C-P-nJ
用刀背拍,非常经典的做法,一定很好吃.qZ0DPs0s D
不知道有没有用手掌拍的,那才是厨神!

楼主的厨艺很不错啊，说的很清楚，一看就明白了，很简单，自己一定要做来吃

非常好,不过操作比较繁琐,适合休息日在加慢慢弄,谢谢楼主无私奉献

哈哈，这个好，颜色好看，配料简单，做法也容易，最主要的是看这有食欲，谢谢楼主，一会就去买菜