查看完整版本: 冬天最美味的板栗烧肉

冬天最美味的板栗烧肉

[size=4]北京下雪了。下雪的季节，吃肉肉吧！4v.B:~ z`E'Jz
原料:五花肉，蘑菇，板栗&X V
F6L1rU
配料:料酒，腐乳，老抽酱油，冰糖，盐G@V,QE!be
做法:
d"`0doWgB6C8h1y2E er'n_x|4\ WE
1，五花肉切块。锅内放少许油，放入五花肉翻炒至变色，然后倒入老抽酱油上色。一定要充分地翻炒上色，使肉的颜色变得酱红。
{L ]R9H-jo
C m2d3HluPg5M 2，然后倒入料酒或啤酒，越多越好，如果不想放那么多酒，就加水补足，让水面基本没过肉。然后转到砂锅里，中火开锅后转小火炖大约45分钟后，倒入板栗。
hpY7X0Ftr+VN
$[.Qs7Z1xX$k 3，然后加入一大勺（大约三四小块）腐乳及适量腐乳汁，并根据口味加入盐和冰糖。5U8Y N,T%]K
Nd8Ii+D%W'qM
4，继续炖大约40分钟或至肉基本酥烂，将洗干净的白蘑菇倒入。蘑菇最后放入，是因为蘑菇比较容易吸味，如果放得太早，炖出的蘑菇会比较咸。而且，这道菜为了突出板栗的甘甜，也不要使用本身味道就太香浓的一类蘑菇，所以选择不太香的白蘑菇是最合适了。蘑菇炖入味后，即可大火收汁关火装盘了。[/size]