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; u: C% I9 L! Y# ^+ g用料：
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1 S' G# M7 F' r  f牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。
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腌料：
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生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。& A3 i5 W$ \2 P) C+ {

6 \1 j7 S5 o8 v芡：4 F3 c' B( o: ^) y* B

9 s5 J( |) x2 @+ Y! L% O4 E甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。! O& ^3 d8 m8 P# N

+ R0 T7 p9 u& z' _6 P. I做法：+ E0 C5 I# r  n3 L$ k. b$ F
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1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）
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& ^2 X* [, x. J2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。
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3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。
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4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。9 Y! ~8 ?: m7 _

5 h& D' d. H' r' c0 V0 ]+ ?注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。
& P% x2 L" Y# y! A$ P- Y有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？