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原料：
% y6 o+ k; W1 P9 u$ `9 X# g牛肉、茄子、辅料：小葱、蒜、青红柿子椒、. x8 r* |# z& @- x
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调料：2 ~0 f5 V7 s$ h
盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油
1 A  W( z( i- d! f$ B# u8 M* t做法：, G+ L. y' P* X( P8 G  t6 A

6 W& j4 ?5 q; C1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻； 　; Y* o2 ]( m- `
2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中
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3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。
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特色：" ]& O6 W4 f$ L) ~5 d

. Q' r/ b# c+ v  {( O茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。

我还正在琢磨怎么个烤法,看了正文才知是用煸的,: H0 @: }5 ^6 k+ M, X$ m5 G9 m# Y
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