配　　料: 切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。
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操　　作: 鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。3 w/ q# Q/ o! }& ]9 q! ?
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8 o+ F* f2 s& m) \: d9 a" A把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。+ H& W/ O: h( Y& l0 u

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( y. ^* x5 D* e( P' ~) N7 }' m韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来.
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8 B  |# c; a. c# i) U准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了.% g2 K# T, o. {& k7 Z6 J

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馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。% Q+ I- N) M& `

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; S! ~" }/ C/ l& B$ E2 Q+ z/ q) U对折，捏紧边边。
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再反折一下，就是这个样子。
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将两个边角使劲捏紧。
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; ]+ n/ M+ K2 c+ _. P: h. c! Z$ |看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！6 }0 l6 {' U% C$ G

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盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~
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7 y( p: s! G7 |/ Q  J' r9 M) z营养价值: 韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质.
; `7 D/ L* z! [% I" }         鸡蛋 - 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。) E$ n$ L( F$ q$ p  D* ^' J9 u
           面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
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[ 本帖最后由 syf2010 于 2008-5-25 10:53 编辑 ]

鸡蛋韭菜馅的，第一次看到，味道应该不错的。' w* T2 M# Q2 \* Q# v5 B
整整齐齐的一排排混沌蛮壮观滴！

用油炒的鸡蛋不容易捣碎，可以用水来炒鸡蛋那样更容易把鸡蛋捣碎。

混沌学名叫云吐，做得好的话，皮薄而光滑，馅大而美味！3 S  l, M- L+ L4 ?  \7 Y7 R/ r
馋了！！！