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小 发表于 2008-5-28 21:53 只看该作者
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懒人食谱[23P]
百搭肉片炒蘑菇6 ^- Z1 D/ e2 ]5 I
) _; n1 S! {* g2 ~7 j
* V0 q) K) r ~) @/ k5 L 准备时间:10分钟
h- V& e; t& ^5 |8 Y 烹饪时间:8分钟
& D, Y$ k2 r8 v, p9 ^! _ b 特色:
+ L/ o' P+ U% M 怎样的肉片才好吃?用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒,和肉片同炒,颜色清淡又解馋,同时营养更是一流。2 K& n+ f2 V' v+ V0 a
用料:6 q) j. ]6 y1 z4 t
鸡脯肉 200g e0 B7 x4 l" X, @/ W ?/ S: D
蘑菇 200g8 A2 [3 v" D' @4 Q, g( a" i
青椒 1个
' W% {3 W6 u4 i3 l" C( o 红椒 1个
! u8 y0 W6 a& E 黄椒 1个6 R6 I- H% W, A
大葱 2段
/ a/ {) m) W6 U9 P* j 姜 1片 M; m9 c5 K9 L1 k
盐 1茶匙(5g)
* `. z p7 F5 r4 u3 g1 t: A' t 鸡精 1茶匙(5g)* P* ^+ z1 l2 \ }1 j* i* i! u+ z
高汤、油 适量$ r# V$ N$ t1 D+ W9 g# l, D. A
做法:
0 S7 s7 Y. B6 b3 c 1. 将鸡脯肉、蘑菇,青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。) ]0 z% Y3 ^- Q( ~7 [ @
2. 先热锅,加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅,把鸡肉片用小火煸炒。% ]+ \: w0 L: P% r6 C
3. 放入蘑菇,青、红、黄椒,改大火翻炒。, J8 s. I* f: G* n
4. 加盐、鸡精和一点点高汤,再加一点点油翻一下,即可出锅。
) n' [) u$ E% Q# J8 j 小贴士:
8 A7 a: Q7 \9 V5 l 蘑菇含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动,就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦!
. |9 I( U- m$ n4 r 锦上添花剁椒鱼头3 U$ N7 K* @& X2 t2 x. p
4 ?5 c) N& c9 `8 O
$ p* ]7 p I; ]" E( _% x' L, ~ 准备时间:5分钟% [2 t$ T4 v5 K3 B$ X+ g$ r( Q. h! z
烹饪时间:10分钟4 N( T; w( B7 ~- B4 |, z
特色:
7 H9 q+ D6 \$ E9 y3 K& i 提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。
' O9 `2 T$ x# M% U) O 用料:- C5 z/ f0 C6 |7 O" y( P
胖头鱼鱼头 1个0 z' z: X4 }' L# P! }! r5 F
湖南剁椒 1瓶
' }2 I. k8 Q! K# Z5 X% P5 i& e5 N 姜 3片
) E/ C0 ^ @' o% B0 \* [# B! V2 W 葱花 1茶匙(5g); p/ u- p) P. N5 y( m) P
盐 1茶匙(5g)9 b8 i% Y2 b# n% }) s$ s
红油 2茶匙(10ml)
1 o6 G- W0 B2 v; W% H 油 适量& @9 N/ `8 E/ J+ x% ]2 n" T. i+ n
做法:
2 ~& C4 w+ w* [2 Q" k$ \ 1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
0 L( I. l: u' J9 ^) I& K 2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。4 ^2 ~$ }1 k/ n8 X7 z; R
小贴士: O: w" P8 F% e1 m
1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
! _; C' K) F- B9 j; w6 l6 ] 2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。) @6 [5 v; { o1 V: e
红烧大排, q Z1 q9 a+ V3 P
r, Y4 _5 r* D2 s7 y4 ^0 B# W! g 7 V0 t1 R$ Y1 G/ ^1 r$ H
准备时间:8分钟
6 v" Y2 h. h/ W3 q5 Q3 z: T3 x 烹饪时间:30分钟
; c% a& M# E6 y; S 特色:
! O) g( w- p4 P" t+ [7 ~! \- L 吃一顿美味的排骨是许多人,尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味,快来尝尝吧。0 T" Y6 y2 P7 D; N
用料:7 i# ^8 \* Q/ X0 Z8 g! t
猪大排 2块
: s2 y& I( N9 R 盐1茶匙(5g)4 P5 u' z- w: ^/ C
白砂糖2茶匙(10g)
+ q' k- B0 E3 o* H j& j 鸡精1茶匙(5g)
* J) }+ D% u$ u8 v5 e3 r 红椒 1/2个
/ z; S/ O3 i$ Y) x5 v. P 老抽 1汤匙(15ml): Q7 R* ^! a' U& T2 q0 `$ t
葱、姜、蒜 适量) Y' C* d# T! }! m7 n+ p
腰果 50g8 o' Y9 D' ^6 z. j# @ F
做法:3 z! \' O+ E+ |2 i% `9 x- D
1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。. u- V8 Q7 U3 S) w; K
2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。8 y+ a+ a* U) H7 P( U2 {1 n
3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。
& L0 X. i% v: n8 _; j8 ~; o 4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!
8 S. g$ f7 ^; c 小贴士:
* [$ I- w2 S" d. Q, `" M 如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。8 k* q# ^, @8 }7 l2 g" M6 }
菇香黄酒鸡翅
6 t% J) h' V$ K9 D# k" R6 a
) y5 V, D6 `6 k$ T1 { e
5 l: l5 t0 b( o: z0 | 准备时间:8分钟 D9 [* j* I0 U+ ~9 j$ J
烹饪时间:20分钟
/ k* {% R7 j7 d8 W# R 特色:4 `9 `; E% ~$ M, m4 a- o+ _
鸡翅色泽诱人,香味独到。香菇熟后,那么甜软香滑、入口即融,做得好的话,连鸡翅都没有它好吃呢,连汁带肉,可以一连佐饭三大碗。
, {/ R3 U2 z" p$ I. t1 T3 L' c( q( a 用料:; c1 V( [9 t) P3 V$ F
鸡翅 6只6 n$ @( a" ^! y _: ?$ y A0 E
大蒜 6瓣
9 f4 I" h" S! X4 `9 a 葱花 少许
# U' E& k9 V9 ?9 y0 h 黄酒 1汤匙(15ml)3 x% g; ^0 b& b- k1 v
老抽 1汤匙(15ml)- x$ A1 H" {) F2 } i: ~
香菇 3朵
: |4 v6 G8 y% V3 r 盐 2茶匙(10g)+ j" N% I) S6 l$ p2 }1 w! }' k2 \. K
胡椒粉、油 适量' |+ q2 ^+ L- _( T1 k
做法:) S3 t; G8 k' ?* `: Y1 j
1. 大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。
1 j$ A/ P3 V- V% d 2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。. T. i4 z- F" R3 @/ o6 E
3. 锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。; u8 j6 E3 p4 _2 }, |
4. 倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。
4 q" q' x% z5 ^8 k3 h 5. 揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。
* |. B/ l1 d0 k# c5 m4 u 小贴士:
# O2 v. s* J C+ S# I+ e 1. 独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。
. N, K; [1 x, z; Y; z 2. 黄酒可以用啤酒替代。1 t' c4 R) {. q# h! m$ P+ B- }
里脊的周末- q6 ]2 t* o& d9 V8 q" O
8 x3 w) b, F, n1 | ; g9 P! f- R4 U% F
准备时间:8分钟7 i2 X. B$ K) Q2 M
烹饪时间:10分钟
) q4 |9 z/ P9 I/ @% F2 T 特色:5 l* `. ~; U6 F( W: k5 a
外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。
8 j4 P, D- x* b/ A 用料:# T9 |) A/ }3 `5 M
猪里脊 300g
, [1 E6 A* K5 {! m+ ]8 w& r 淀粉 60g" ? K' j' @3 t. i* X
鸡蛋 1枚! h9 k4 B1 ^8 f/ Z
油 150g- i$ n6 r% C' X# K( c4 `7 c* e1 {
盐、鸡精少许# }: _( Q$ E' b: W
做法:; g0 f5 D+ f, N: }( k/ l
1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
+ c% ?' J2 d4 ~2 a 2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。0 z. Q7 ^' i. c0 u8 o
3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。. Z# {" `' Q0 x+ T( m
4. 油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。3 I7 f4 a' l$ _9 E
小贴士:* j, E7 [8 D- M3 N! z# O
1. 如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。
/ U9 } D5 k# V" c v# ^ 2. 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。
# e; E5 D7 {3 ~/ m8 { 锦色炒饭
& m5 L, Y/ z' ^- j3 f( z
: n M3 v$ }1 Y' U) s h6 D( Z 5 H, t* Q" r- P& T
准备时间:5分钟6 V( a: [0 o1 z. e' p% d+ Z" e
烹饪时间:10分钟/ ]5 t. K* h3 C+ R) l3 N
特色:1 L; j' v: b* y% F
光听名字就知道它漂亮,花色宜人,让人垂涎欲滴,跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。* o$ Y* z0 `$ l1 {1 t2 J o) d
用料:5 F7 g3 e1 Y, W9 p
米饭 250g# X4 d8 w5 | \2 X6 F1 q7 `! f
烟熏火腿 1根
% ?: h4 T3 `) K 黄瓜 1根, u2 r9 x/ ^ D. x* x7 z& b% I
青豆 50g s6 g2 K. `# `% x: y& X7 ^
白砂糖 1茶匙(5g). d. U) Y' {+ }' V- D
盐、油 适量
_0 }/ d5 h% |; Y 碎米芽菜 少许+ a" B4 p; x, D0 C
做法:3 A5 b: J, ]9 [" h& E
1. 将火腿和黄瓜切成粒。
- s' ?& s" T) ~, Q( w! ^3 o; \+ x8 X! g 2. 锅中倒入适量的油,中火热锅,将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭,加入少许清水,一同翻炒。% ^5 V9 \5 o+ w* O
3. 热透后,加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意,可加入少许碎米芽菜,以增加风味。
# }6 s) \ `/ i3 ~/ R, u7 Q 小贴士:
! L2 V# T- D3 J4 M% a- Z$ T 米饭做得太多,就用保鲜袋分装,冰起来,很适合我们这种不常做饭的懒人;而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样,完全不像是剩的。
- l7 j, I$ M- H4 p# ?) b 韩式泡菜拌饭
8 G% X$ G1 `2 l+ j, [
3 c+ o0 `& b2 F' O2 R6 e
; Y& ]9 r3 b- B; _! B. d" S+ o 准备时间:2分钟: x4 Y5 j3 a2 O: r7 | I
烹饪时间:5分钟
' O {. b7 R( m* y; h$ [ 特色: w* d- X Q) h( [; _# q5 E
泡菜属于高纤维、低热量的食物,有助于消化,减少脂肪累积,而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午,做一碗拌饭,肚子饱饱,生活就快乐!
/ D3 P( Q7 i5 w0 t! o) o 用料:- R( b' Y& v* L( O8 c# M
米饭 150g& Y6 j* B4 |! [6 _- u
韩式泡菜 100g
C7 [ h' i% J: @: P; U1 F) B 油 2茶匙(10ml)
/ s# A5 o: X$ I- E: a- S 做法:
9 t& g( ~, a$ o3 v+ I7 V 1. 超市里买来的韩式泡菜,为了卫生起见可先过一下温水,切碎。; {# P# F" U1 j3 X. Z) r6 n
2. 起油锅倒入米饭,炒散,加入泡菜混合起来翻炒一会儿,就能上桌了。美味无比,和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。* ^+ ~$ i6 G0 v* ]) M9 T
小贴士:7 C" i( v4 R6 o7 q' D2 _
炒饭时火要大,速度要快,以大火一边掀动锅,一边以锅铲背面碾压米粒,使饭粒充分受热,再加入所有配料不断翻炒。另外,要一边用锅铲将饭粒轻轻压开,一边提起锅不断翻动材料,就可以在加热的同时,使油均匀地裹在材料上,让饭粒自然松开,但千万不要用锅铲使劲压哦,要不就会将饭粒压碎啦。
0 J. J! S( p& j6 O 菠萝蔬菜饭, m% }1 |$ y% A+ H
& l v. U. {% S% q
: h! ~- [; Z$ ~! N- X 准备时间:5分钟
. a' q M% L; s; F 烹饪时间:25分钟
, V7 X& L; T+ i, J, e 特色:7 r% O6 ^/ x; P4 z
嫩滑香口,与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的,这都是次要的,最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
0 F4 i4 r& d, g* z0 t/ R 用料:
0 a, G* T8 a9 z# Y5 | 大米 200g* J0 g+ s- M ^
菠萝罐头 1/2罐
4 y0 g- M+ B" m 火腿 1块2 V* g }, l1 i y; _; F: c1 \
时令蔬菜 适量9 _# c- }2 Q/ Z) c3 t/ m
油、盐 少许) b" u# b1 O. Z
做法:( a% `5 A' n; P' ~6 W
1. 把菠萝罐头切丁,和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。! ? T% G/ U9 d8 p3 q8 L3 f
2. 在蒸饭的同时,将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热,放入所有材料翻炒,加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃,即养颜又美容。
1 ^1 v v6 x8 H 小贴士:; h$ B$ N5 {( A$ T" H
用新鲜的菠萝更好,不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。# M% I7 A. p4 i9 m! P: L
绝世腊肉土豆饭8 j+ r' l; j: j* o- G% Q
0 w9 B! i( j# W 4 K4 U& s% ~3 [4 c& I% N+ f; W
准备时间:5分钟
7 S2 a; ]0 b1 w 烹饪时间:25分钟
" i) e& ~3 Y4 ^" q, S6 e* @, Y 特色:
2 J5 ~2 _/ x3 B y1 F. h6 j2 ] 喷香喷香的。饭颗粒分明,光泽有弹性,吃起来不油不腻的。在如此快的时间,把如此平常的材料做得如此好吃,简值是化腐朽为神奇啊!
4 q m, m( u9 [( a. B! w 用料:
( U$ R( \& m; l/ N 大米 300g' z O1 d% h; f/ L4 z
土豆 200g
( Q+ U. B! O5 |/ [, m% |! Z 腊肉或者腊肠 150g; L2 A+ E! o+ C
葱花 1茶匙(5g)
. A: w- K6 r3 f* w 鸡精 1茶匙(5g)9 B4 }" d4 o* X. r8 K
酱油 1汤匙(15ml), t" L: r, {( H7 h7 H' F( \
做法:( {7 Z- f6 P6 _0 E7 s( ~# e6 n
1. 将土豆洗净切块,米淘好,腊肉或者腊肠切片。
5 V7 b( H0 g6 u/ |2 U0 Q8 h5 t# W; Q8 F) W 2. 在电饭锅里先放进米和水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
/ s, H8 ]! H# p9 V. T3 [ 3. 等米饭的水快要收干时,再放进切好的腊肉或腊肠片。
# o* F! q2 z8 N, p, E8 P6 p 4. 焖好饭后,在吃前撒上些葱花,可香呢。
3 i9 ?! b/ R1 G$ y4 x# f+ s- M6 E 小贴士:
( u% b' E1 h$ r: ^2 d, z6 s* p 1. 春天的时候,最好用小土豆,有种清香的气息。
; E" [; t e2 o9 w* d N4 k7 F 2. 东北大米油性大,有弹性,所以大米一定要选东北大米。
7 G! e% U d% B7 Z j4 ~% B 豆角Rose焖面
& l) u0 g9 `- O* A. Y2 o" V9 G : r4 ^2 Y+ ?' L4 Z$ n

9 D$ i- z, ?, Z 准备时间:5分钟1 w$ |- _, s% K2 [ H- a/ [
烹饪时间:20分钟
4 r5 [" {; f7 k2 V" ~6 r! W4 V v2 ? 特色:
' J+ J; | P2 R, p; O5 Y. i 最经典的面条做法!焖面其实非常简单,特别适合当你有一大堆客人,而自己却没有时间多做饭的时候,或者饥肠辘辘想尽快吃上馋嘴美食的时候。; E5 V% _. h1 P. a- {5 X
用料:
2 D+ j" T# x P1 o' |/ Q% k 切面 150g
. [" k8 w* u2 t2 ` 豆角 100g) p, A2 z9 k5 V# Z) R1 X1 r6 a
瘦肉 25g
" n: T& K y5 N7 N/ k3 g Q! E: _ 葱花、姜丝 少许" t" H9 Z0 Z3 K
盐 1茶匙(5g)8 {3 |# m9 F3 m2 K4 k$ m
香油 1茶匙(5ml)
; I$ z; H1 e' a 酱油 1汤匙(15ml)
7 F! Z0 K$ z- a2 i t% L+ F+ j 油 适量
0 B5 G, I8 y& v+ H4 {# v, P 做法:
8 l( @; t' ~; k 1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下。% L2 @: M( d+ L
2. 豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。$ l4 G3 Y, \$ u0 m! Y1 i
3. 肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水。
' d @0 m+ _ J# @& C 4. 水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。
7 Q( w R2 a" N& l; c2 ? 5. 焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。
. i# v8 E- \( s. h- E9 N 小贴示:; z: K/ q8 [% E0 k: K' j
面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。
" _# J# p! n4 d1 |( x: Y, x 黯然销魂意味面
$ F! ?7 y# c2 E7 U- j- ^
v% J6 f" V2 |9 Z* Z; k5 m! @* N 9 ]# c3 t+ e, r
准备时间:5分钟
5 [: [* _7 L; H [! B8 B( o) [ 烹饪时间:10分钟
* P) N8 J7 j4 ] P, B- }5 j 特色:' |8 m8 j7 ^% H) o" L
喜欢吃意面的朋友注意哟,如果你很懒也不要紧,中国式的意面做法很简单,而且爽滑有味、营养齐全,一入口就让你绝不想把它剩下。; K1 U8 V5 L$ i# q% Q% J" g# `
用料:
7 ~: C% J r. O4 X0 n. b0 X+ V 意大利通心粉 1袋
/ m; ]! Z* s, z) f- A0 \ 西红柿 1个
+ u2 a6 x9 {% ^$ n& O: @8 ? 葱花 1茶匙(5g)$ f7 V! ?. q0 }% A0 ~: D8 V
盐 1茶匙(5g). d: M! P% ~. l5 A9 t$ Y4 l" s0 T
胡椒粉 1茶匙(5g)
" ]( Y& C7 n0 N1 P5 m3 h# z 鸡精 1茶匙(5g)8 B0 b# w6 E! C. w5 H
橄榄油 少许" U. |# e; C l5 d" Y
做法:
3 `/ c( o& k' ]+ o: V+ Z( H 1. 西红柿洗净切小方块,葱切成葱花。6 l5 f8 G# z7 H2 V! k6 \& |& b
2. 锅里加少量的橄榄油,倒入西红柿翻炒,加盐、胡椒粉和鸡精,然后加少量的水。
: I4 h* P/ r3 @: D+ N 3. 把意大利面煮熟,煮意大利面也是很要功夫的,一定不要煮老了,煮好的面条就放在一边。2 T7 [1 ^2 Y5 k/ Q3 q/ O+ `8 g
4. 把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上,就可以吃我们中国的意大利面了。- a+ t1 J0 u$ @8 `
小贴士:; N- W) J) [+ S0 B
意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面。说起来,意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致,但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品,很多明星的减肥食谱里都有它。+ F3 C0 K) m( p2 {, q/ [/ T
土豆泥这东西4 V6 m9 L7 B. u- }1 h; y+ y, c( t
* P0 h& H* i: v7 L3 y1 L$ e5 U . F ^" S9 T2 x( Q6 ^
准备时间:4分钟/ M" v; C+ W) Q/ @3 v* p5 u
烹饪时间:15分钟
. w; y! v* l" X$ w; k B 特色:0 P! F" k0 a; _' C( i
土豆泥,无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味?用鲜肉和它配一配,懒人一定喜欢的。简单、营养,你吃着一定开心。
: X) m2 g4 K; z& p6 t7 H4 d 用料:
0 u @( r* h! V" g 土豆 1个鲜肉 50g 盐 1/2茶匙(3g)鸡精 1茶匙(5g)胡椒粉 1/2茶匙(3g)油 适量
$ |6 s' x! y* U/ m Z 做法:$ r) Y3 o* y/ V! H" w: Z! s) S* j
1. 先要把买回的土豆去皮,洗净。要有一小块肉,切成小小的丁。" K" }% ~* X; M
2. 然后往锅里放油,等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水,然后就不用管它了。
7 J: e% F+ S4 h! G- ~1 s4 V 3. 大约十分钟的时候,要打开锅把软了的土豆捻成泥状,然后再接着炖,到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。% Z) [& H7 y, B5 y
小贴士:
$ e- u$ m6 L) z3 \/ q* f4 r' R7 T, }; M 要注意油不要太多,炒到变色的时候就放清水。) j y4 r/ d6 |. M$ V8 b5 w
白菜鸡肉粉丝包
4 J ^6 Q. T; s& j+ t: F) d! ~4 Q
/ P5 U; d ~. X# j6 H2 m 0 m7 C& A0 W7 J0 [& |* x
准备时间:10分钟
# t4 u! I, Y% k q, D a 烹饪时间:15分钟/ |# r5 @! `; p, o
特色:
$ f' t! N4 X; P3 m4 |$ k 卡路里少少,滋味浓浓,营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里,带到公司里去,必定让同事艳羡一把!
* O# s$ A1 U' n+ R* ^. `' Z. f# z: A 用料:
: A, B' J" U4 X1 ~7 Y* v5 B- ` 鸡胸肉 100g# u( {5 O" c$ O/ w. e( o. R5 U6 e
胡萝卜 1根
0 o( b) F& r4 {& k: O1 _ 粉丝 50g6 V0 e9 b$ N3 T
白菜叶 适量
+ k' N" f7 ~7 M8 G/ v 葱 1根
3 k# A" t" H# k8 e0 e 姜 1块* s' I9 Q( b# W
酱油、盐 适量
$ k' n+ g" [6 Q3 o/ l 做法:
2 {) u3 `- h; x6 R! o! ?4 R 1. 将鸡胸肉剁碎,葱切细,姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。1 N4 \# O6 @ Y
2. 将胡萝卜切成丝,粉丝泡软,与鸡肉拌在一起。4 ]% I8 D3 B3 G; _/ B$ w0 @! l
3. 选择叶子较大的几片白菜叶,洗净后用开水烫一下,平铺。
* k9 h6 u( I" E& G3 a- U1 r( K9 B 4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上,卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。. g# Q5 v, A7 f0 e* ^
5. 放在平底锅里煎熟即可。
" k5 p) m. ]- G! k; K8 T8 o8 Q4 e 小贴士:
? f: {6 |" |/ f 1. 如果口味稍重,可以将葱、姜末加点酱油做成汁,用白菜鸡肉卷蘸着吃,味道也不错的。
* r% P" @4 K( p4 {2 w 2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
' Y* g3 ^8 G0 `* q" b 迷你无边PIZZA 8 c5 u' H, C T: F
, |" r6 ^% _# j6 s' l; e2 E

( X2 ~9 \7 r. ^; ? 准备时间:5分钟1 r2 N" H; ?# ?9 }9 m8 Z
烹饪时间:3分钟$ `' M/ @* v0 ^+ _. C6 z; f
特色:
- C6 H, `" [+ u# }7 @4 r' I4 ~ 想吃PIZZA了,但需要烤箱,和面,买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧?当然不!懒人自然也有解决的办法。
( M) g0 _3 _/ Y/ M3 B 用料:
0 c% {; L ~6 L5 [: z 片状饼干 若干片+ ?8 a- h! }3 c9 _. A7 j& A
西红柿 1/2个+ R& n' k4 p; w3 r
青椒 1/2个/ H- a( ^7 w) Q2 o3 E
片装奶酪 若干片 I0 ~0 O8 W$ u: R6 p
做法:
2 i9 |7 d" c( m$ G* o 1. 首先将蔬菜进行加工:西红柿切成片或者丝,青椒、胡萝卜切丝,片装奶酪切丝。! @0 x" \* J* ]8 I @7 j7 @
2. 把饼干平铺在盘中,将蔬菜粒均匀地撒在上,再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟,看到奶酪融化即可。8 j6 \* @4 P5 w& t: w) R3 `
3. 吃的时候用手直接拿着吃,小心奶酪烫哦!
2 B& @# F& O! i7 o% w 小贴士:3 S; l/ \8 Q9 u- ?3 q+ N
除了上述蔬菜,你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上,比如火腿、虾仁等,开动脑筋,创意的无边PIZZA诞生于你的手中!8 P7 @/ C& Y7 @* A- l( |6 [1 I
梨是炸出来的7 j' L/ q3 j+ m
: W' u$ d- o+ a4 X3 @* E: w: U
+ g! h: ]1 T9 P6 |0 _
准备时间:10分钟 R, B: H% S. } w
烹饪时间:10分钟
$ d# I- a4 O+ c+ R7 W 特色:
0 {+ g o. q* C2 o/ G 梨是炸出来的,想不到吧?等做出来后你肯定有些舍不得吃你的艺术品,又欲罢不能。
, @! Z1 e0 _ K/ \/ V. |" ~, ] 用料:) U# g! x( {$ y. S; }
熟糯米饭 200g* X/ z- q7 M+ e6 z( y
红豆沙 50g3 s/ o) `6 B; l% k! v
鸡蛋 1枚
+ i, `* ^& }6 N @# t- z A 面包屑、白砂糖 少许
& \1 W0 [7 X) w M/ ]+ M! X 做法:, q7 W, {; ]9 |- m) [! \
1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像,塑造其他形状。. H/ U' h, @' J$ H9 Y- }2 x
2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。
. a5 R4 Z7 {. B+ }' Y 3. 中火烧热锅中油,将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色,然后取出沥干油。7 C# o, @7 ]5 A2 F. f- ~
4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿,这样很形象,而且吃的时候还不用手,比较卫生。
7 S8 G# b0 H) b- q1 O, u 小贴士:/ l3 `. {, `( ?& L m* t
1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替,不过甜食容易发胖,不要吃太多哦!! `3 E% g) |% n+ F) ?& s( q
2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。
+ v' m8 L( l. x# s( q0 y7 k, F 3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。9 E$ N7 R) \8 t" [& r: g
午夜十二点的中式汉堡
$ n+ J; ~4 {. `' K$ C9 {
3 p/ [: w0 C* A, C5 R* D4 M- X3 Q
; l5 p+ f! J/ r Y1 |! d/ N; q; y 准备时间:5分钟
9 ]. y( Z5 e' m 烹饪时间:5分钟
7 f6 A9 V v) P7 m e& L7 ? 特色:
+ w$ g) s w+ `- p* A 汉堡也是可以入乡随俗的,中国式的做法让这种汉堡更有味。肉质鲜香、口味松脆,半夜饿了的时候,吃上一个解馋又解饿。
4 `3 L0 n- N/ W. B* X 用料:# @- g$ g- q$ ~4 z* `8 s# {
烧饼 2个
/ Q( g# d- z6 I t" ?6 X 火腿 2片
5 V& k( s, }# ~- s6 q' g/ @ 生菜 适量( }6 @- [. y0 A2 u v
番茄 1/2个
- I" p- |1 Q! Y7 F& V3 h 沙拉酱 适量. C4 l' R( o. }
做法:
8 R' M/ y' j6 C# [* H 1. 烧饼用微波炉加热一下。; H2 |* ^. o5 t& u+ y7 \
2. 番茄切片,生菜洗干净,沥干水分。
: ^5 @ j. J! L/ [/ J. E 3. 把烧饼分成两半,夹上生菜、番茄片、火腿,抹上沙拉酱即可。: k: I9 h" G% s9 ~
小贴士:
2 H% L7 b3 V+ s g- a 更可以摊一个荷包蛋夹进去,那就更好吃啦。+ P& r; Z0 `+ G, D
丰收的田园 h0 L1 n# D4 x/ R$ V( `
, K+ `6 i: ?$ `- ?8 x1 f4 ^% t6 n
6 d+ I9 x) J' k4 _ 准备时间:15分钟$ C+ {, d, m7 D, Y
烹饪时间:2分钟
0 V1 P9 g* N% \+ Y* W 特色:. s5 V! A- N, X& _
简单又方便,爽脆有营养,风味随意调,吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。
8 e0 Q/ _2 D+ @, x. H 用料:
! [/ S' Z1 ?. C8 y' @6 T 黄瓜 1根
" c! z. r* V4 a 菜花 1/2棵
6 O' L) ?) Y; c) v# h+ E' t) v 熟花生米 少许, v: e8 k9 j$ G9 S, y
盐 1茶匙(5g)
9 d, f! |* W* P1 e 鸡精 1茶匙(5g)
7 |' X+ p$ O4 b) j 香油 1茶匙(5ml)
3 t0 t0 G. l/ c6 ~9 {. ` 生抽 1茶匙(5ml)) T1 ^$ L- b" L. C8 B
做法:4 G- F; Z/ } m t' @$ \! ~
1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵,然后用开水烫熟。& K0 o& w% u+ l1 |! w8 ^2 n) H/ D
2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。4 a5 ]! M4 W) Q- E
3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来,放多少就看你自己的口味了。1 \# ~: ?' F( q9 {! P
小贴士:3 [7 F" N6 O& V/ b0 G
1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀,是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒,但这步可别省。1 ?7 y4 I! M P- i. I
2. 熟花生米可以自己炸,也可以去超市选购人家已经炸好的,更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。
7 E+ j4 @& y1 L9 m* q. w1 j 双西合璧——西红柿炒西兰花: y( E# l1 j1 H# v' ^/ N
6 R0 f+ G, b. O% S6 u; q , [) _3 d1 B" o2 s! R
准备时间:3分钟% n9 x7 p- o: P, W! @) Y$ |
烹饪时间:8分钟& @5 y' C/ I- H
特色:! b1 D, Y; O- N. i% N% }
谁说红配绿不好看?红绿相间的得当,照样眼前一亮,营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起,让人很有食欲,而且酸酸的很开胃呢。; t/ G& m( D( ]1 e& h4 j7 @; N
用料:- Z. Z8 B: x9 {0 v8 b/ D m
西红柿 2个
) L8 G$ m* ^8 A3 i: N9 p3 H2 N 西兰花 2棵
' B! ^: N6 t0 [% q, M+ X 油、盐、鸡精 适量6 Y6 c$ r$ y1 L0 R# n
做法:
3 s ?6 F( g" u) S1 D 1. 西红柿洗净,去皮,切成半月状。/ p" R6 V2 g: `! H- _/ M) s; r
2. 西兰花洗净并掰成小朵。
; H# A' T* O2 e+ k: u 3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可。" X6 t9 Q! R& w S
小贴士:
# O. ~. w2 s2 Q' I8 x N 1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。+ |5 g4 _$ r( f6 q
2. 这道菜富含维生素,又不会使人发胖,是美容减肥的佳品。
! z5 h+ q5 q9 P8 g \ 开涮了——小火锅羊肉
4 R! X# X9 Y: Y( ` $ Y* h+ ^. ]& Q
; S! `7 D2 S, z1 l* q/ G
准备时间:3分钟
' U, _. }8 Q7 Y% f/ n% ] 烹饪时间:10分钟; C6 Q. n1 R% D! M$ ]
特色:
' ^. t+ e5 E0 E9 h0 F/ t6 U 想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿,涮肉醇香不膻,吃起来暖洋洋的。$ V* `: Q: U; ^6 U4 z2 V
用料:
; o! }9 F6 }0 T& V+ q* ~ 羊肉片 适量
: I, G$ v3 V) Z R 白菜 1棵
2 Y" F9 D9 Q$ p9 z" y 盐 1茶匙(5g)
n% T0 z7 x9 h2 E 鸡精 1茶匙(5g)
1 y4 p0 h4 m3 A& Z3 ?8 r' z" t 香油 1茶匙(5ml)
5 Q/ C& S$ p; x' Q3 s3 N* K, r: H 做法:
( W7 q8 }0 x5 D! x+ ?" p 1. 炒锅上火,加清水煮开。- J# W; h" d% e d* j
2. 白菜用手撕块,放入水中。& P5 u7 }/ U+ M$ W7 V$ j+ N
3. 水再开后加入羊肉,煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗,滴入香油,上桌。如果还嫌麻烦,鸡精和香油愿意省就省了吧。$ _0 [/ W. v0 r+ n* [7 b
小贴士:
0 O$ M8 N/ F) ?2 {; ] 此菜和涮羊肉关系密切,在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片,可以去超市买切好的,就是供涮羊肉用的那种,省得再切了。
Y5 |! V8 k1 d/ z- C! d, u 腌笃鲜0 [. a) t( o+ C) D8 U h' W
, f5 N# u) ^- l6 x, t

* Y) y! j2 D. j' b) Z; F1 ] 准备时间:5分钟/ i5 H3 {) T* t5 B
烹饪时间:35分钟4 o0 C- ~( t8 l5 n% ?1 Q! v
特色:2 `( f; p1 [& V7 u. |! R! b
此汤汤色鲜美,味道浓郁。当胃口不好的时候,最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。
& y# J# ^& c1 U" \7 J5 \ 用料:
0 p1 t5 i% W& O, x# ~: g' } 火腿 100g
1 {! X# G6 a* q1 X- F 鲜冬笋 180g" ]2 e5 M- h% [) R% {
大葱 2段
2 |$ s- E0 Q% m! \& \ 姜 2片
# C. U2 I6 v& k- n6 R1 p 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)3 Y+ { @9 m1 q2 ]
盐 1茶匙(5g)
- q* Z6 i6 Y7 k/ B3 v 做法:5 O5 h/ T. h3 o' g1 c
1. 火腿切成长方片,冬笋切成方块。大葱切段,姜切片。7 d$ _$ K% @' P( N- H! u
2. 沙锅中倒入水(有高汤更好,不过估计懒人没有),然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。
. b1 ^: |0 D$ } 3. 用小火炖30分钟以上,即可食用。
& x1 g4 p& R" J2 |! k& A 小贴士:8 t) G! M W) e
这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间,即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低,含有植物蛋白质和高量的纤维素,喝了之后可以润肠清毒,调整气血。
* @& b7 X( {' ^7 o6 l4 z( p Stary stary night——鸡蛋什蔬沙拉
8 E# O+ U2 ]& @ X 1 @; |' f3 ^& B8 G" r- p2 Q$ P
7 ]! L5 n' t: Z
准备时间:8分钟+ K) u$ z- l: j% u0 i( \
烹饪时间:1分钟
\0 q y+ z$ `! E+ u; D6 R& k 特色:0 z' Q+ i) q, ]
吃蔬菜,清爽可口最为重要,这道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道,还让鸡蛋的营养也渗入其中,简单美味,乃凉菜首选。! T/ n+ }: B" S9 l) t q, o8 I
用料:
2 ]- c% Y$ H5 ]! L6 y1 I 鸡蛋 2枚
4 C: o c- r- S" z9 t 西红柿 1个3 {; X/ Q, g' a- ~5 f U9 v
生菜 1棵" {7 L; K: V0 k4 W! d9 P
洋葱 1/2棵; O. b7 _& M) y1 R$ n; U8 X
沙拉酱 适量/ s8 B V* ]" X: H; q
做法:" `. n1 L% n- I& U( J
1. 鸡蛋煮熟,剥壳,切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间,把西红柿洗净、剥皮,切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切,切成丝状。5 S W" ]) o3 D
2. 准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量沙拉酱,拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上,就像在迷人的夜晚,彩色的星星布满天空一样。8 g; ?/ P4 |2 q
小贴士:; n8 N& b5 p, L! [8 @" q1 I* i
1. 因为沙拉中的菜多为生食,所以洗菜时一定要洗干净,有些用水焯过食用更好。# @6 R# a& {5 r1 T: v E
2. 可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉,懒人不健康也难。4 r1 k' d7 @- W' w! \/ W0 |" x
参差紫菜,左右流之——紫菜蛋花汤9 K1 r3 O( K2 u
( ^. ^& A7 ?3 Q5 }) D
/ x& @. W- N) B4 | 准备时间:1分钟: ], y. m7 u* C; u$ J+ k4 U
烹饪时间:5分钟
7 t. H5 B1 K7 I$ ~: N. P1 e: Q 特色:" F& r) X6 d. M& |7 ^) D! I' Z
紫菜中含有大量的营养,和同样营养丰富的鸡蛋一起配制成清淡可口的鲜汤。饭后食用,更是给一顿饱餐画上个完美句号。+ F" e+ `6 L, q
用料:
! ?5 s: Y: p2 ~/ z) x w 鸡蛋 2枚
$ e2 ?1 T9 i: W' @/ T" G 紫菜 3张$ X9 t1 u: M7 B6 H7 }
葱花 1茶匙(5g)5 t( I W. X; {$ \3 z6 l# E
虾皮 1茶匙(5g)
! u8 V1 X6 \% ~$ o& w+ R! I6 X 盐 少许6 J6 w0 ~3 [, G; d! J1 K, r5 }( Z
做法:2 G6 P& J% k2 O4 M
1. 先将紫菜切(撕)成片状,鸡蛋打匀成蛋液备用。
6 y1 @. x8 p! y" m; M/ _ ~ 2. 在蛋液里放一点点盐,然后再将其打匀。4 x. Y# u$ [ w9 @ S5 d, L; O" M. o
3. 往锅里倒适量的清水,待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花,再放入紫菜和虾皮,这时候再放入盐和葱花就可以了。2 M4 M$ C q5 n: s+ M# v2 c; F
小贴士:$ K/ m; O( t3 Q4 J6 J& O9 V/ N" W
1. 准备紫菜时,用清水稍加清洗,紫菜更易成片状。
+ {- m, \' ]% @1 H& i3 | 2. 在蛋液里可以加入少许水淀粉,这样可以让蛋花形成漂亮的片状。8 s" s/ H$ q& x8 R
香喷喷的疙瘩汤/ ~ D: s$ g" S4 s& ~" Q4 Z0 H
: q. @) q' A5 k3 f' O; d
) Z* z6 t2 m, z/ ]& W
准备时间:8分钟
7 U; p" i1 q5 t" ^ 烹饪时间:15分钟
3 A' w2 C" L3 c4 H& M! t 特色:
. Q8 m9 x0 k! |# Q- D0 t 什么东西都是要多功能的,既能当主食来吃,又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。
& l4 u. q# W: b 用料:
) q- n9 ~" O+ ]7 z# p9 A. \" J 面粉 200g# q2 T6 C3 H- o
白萝卜 1/2根(约200g)
6 I* D" J+ m: X( o; W! j 紫菜 50g
1 [! ]8 b% C8 a# b. W. j 青菜 少许6 e4 z' Y$ M( e8 M. K
盐 1茶匙(5g)
& W( m( J& N J2 p6 H: ?; R! w 鸡精 1茶匙(5g)/ d( r# `6 M" u+ l w3 M
白胡椒粉 1/2茶匙(3g): Y6 w# x5 M* P0 R+ Y
做法:
+ {2 D9 L* h% C 1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。
3 l2 U5 T& T2 s+ m" _, g 2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
$ }2 T5 y" N- E6 V: e# F 3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。
" I& [/ ]9 F! r+ U; V5 w1 ?) X 4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。# i$ A4 f. A$ {! e, v! ~2 ~* _
小贴士:! T: ?# S# P( g! y/ _
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。3 j5 I" P4 F* p3 F7 a
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。4 ?8 c8 W7 a( {. t6 Z% H M2 f
3. 吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。
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