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[热菜] 茶树菇的时尚吃法—粒粒茶树菇[6P]

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茶树菇的时尚吃法—粒粒茶树菇[6P]

粒粒茶树菇5 {* {5 e6 d+ S" H4 Y: ]
  原料:茶树菇250克,素鱼80克,芹菜30克,胡萝卜30克

5 L6 u1 T- a+ w/ N5 ^. T2 G      调味料:干辣椒20克,孜然粉少许,花椒粉少许,姜末少许
+ I( d$ @/ ?1 P- \8 f  Z$ b  制作方法:
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 (1) 茶树菇洗净切成3公分的段备用。
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8 j" R' e" V! R) w) U  (2) 芹菜、胡萝卜分别洗净切成粒状备用。: k0 ]! _  v1 h3 q7 B

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 (3) 干辣椒用剪刀成粒状备用。
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  L+ ]$ E" N/ a  h0 F (4) 素鱼解冻切成粒状备用。
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 (5) 姜洗净刮去皮,切成末备用。
7 B- m9 Y7 c2 m# [  o    (6) 起锅,锅里倒入精制油,待油温升至3成左右(约100℃)放入干辣椒粒微炸出锅。待油温继续升至5成左右(约180℃)将素鱼粒放入炸,炸成金黄色出锅沥干油备用。
 (7) 另起锅,锅里倒入精制油,待油温升至6成左右(约200℃)将茶树菇放入炸,炸成金黄色出锅沥干油备用。
+ l3 l7 }, o+ F# C4 R (8) 另起锅,锅内少许油,煸香姜末倒入芹菜粒、胡萝卜粒继续煸炒, 煸出香味倒入已炸的素鱼粒、茶树菇、干辣椒粒调味, 撒上花椒粉、孜然粉继续煸炒,淋少许香油出锅装盘即可。2 v1 @8 j# S+ L, w. Z

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特别提示
  此菜制作特别,干香微辣,而且有新意。请注意的是:在炸茶树菇时注意火候和时间, 茶树菇千万不要煸炒,必须放入油锅中炸干水分,也不要过分干。炸干红! Z0 E1 D; N2 }- g
辣椒油温必须低,也可以放些香菜。 喜欢吃辣的朋友,可以加些辣椒粉。

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时尚吃法,我们这茶树菇一般啵汤的,谢谢楼主了试下看看味道怎么样!

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看起来好像不错,不知道味道怎样,不放点水,能入味吗?有机会试试。3 K0 v" ]4 {; I2 |" G3 H! ]

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这是鲜茶树姑 不用喂汤的 现抄出来就可以  
. Z+ O% `4 V5 {6 A% B# A和干茶树做法不同

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