[热菜] 砂锅酱排骨

: Y) k: P+ [% H3 j7 P　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片
, l2 i0 {7 Q  v6 b" v　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺. [' V1 I1 c  i9 m  R
　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
# [4 U% t5 K: G$ ]6 y  V　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄: d. y! t2 s/ |. G
　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
, O/ B& E4 i/ P2 J. \$ Z$ K  T& {　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅