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3 H: e- g+ X. U9 F* C材料：, _2 k1 d3 J& p" I1 j  P! d+ u) l

# w6 V$ a6 A7 M    1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。
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    2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。
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    3、蒜苗1根，辣椒1根。
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9 r) m' {. z8 ~    调味料：
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    豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。4 k- p& ^6 u( `6 U
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    适宜食用者：, N2 |# V) g/ }4 ^! k9 ~: L

5 ?+ n9 O& {0 K1 s    1、营养吸收不良者。
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. I7 v0 w; u! X, {/ |1 l5 P/ t    2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。
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& D) v1 G( u/ P+ o- T    3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。
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! {4 _/ m. E6 @% t6 ^# z! B: ^: P    健康小语：; o1 \4 o% y3 c& w) a

  U/ z: W) t' a! m% z9 N    砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。: z3 E; H- F. g9 {: w

& h9 ^9 d7 x5 M/ e: U    具体作法如下：2 d, J# w* x! A

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3 A7 h+ n1 |" N- E' h9 d+ ]    1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。
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    2、豆腐切成4×1厘米厚片。
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    3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。 0 S/ G7 Q6 \! Z- u

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. K1 d9 [3 p! O- G$ O. f$ g    4、辣椒、蒜苗切寸段。
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    5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。 7 b4 {9 q6 G2 y5 R0 B' _- c
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    6、待鱼头冷却后取下鱼肉。
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    7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。

这菜比较容易，可以在家做做。这栏目真是太好了！

我们这旮瘩做这个，鱼头要先过油，炖出来如奶汤

兄弟这个鱼头豆腐，应该是从网上D下来的吧" g8 a0 V1 x( u7 I& }+ ?7 C! [
目前正宗的沙锅鱼头都应该是白汤的，没听
- K& X- e& }2 x; K过加豆瓣酱和酱油的，那好象是港台的吃法吧
" R* T! `  E' ]! D以后最好是自己做的
" ~2 m' S: S) o5 L2 u5 S, P不要再D了

呵呵，斑竹眼力好了嘛！！D主要是支持这个版嘛。正好这几天看到做菜的帖子觉得不错就D下来发上来！！呵呵

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兄弟这个鱼头豆腐，应该是从网上D下来的吧3 I+ a# v5 t$ Y6 }9 R- w: ?4 b
目前正宗的沙锅鱼头都应该是白汤的，没听) {8 a/ i- c$ Z9 A6 W0 E3 l
过加豆瓣酱和酱油的，那好象是港台的吃法吧8 l. v4 M; u' |, t' i2 g6 G
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