[主食] 粽香糯米蒸鸡——不用包粽子也能过粽味端午节[1P]

原料：粽叶10片左右、鸡半只、糯米200克左右、葱姜各3片、料酒1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
7 h8 P" ^; A6 _
- k; b( f# h( q过程：1 糯米和粽叶提前4小时用凉水泡上； ( z( u& a0 J1 ~5 t

( ]* c) V; j: A% U/ }3 S2 半只鸡洗干净，剁块，用葱姜片和原料中的调料腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室；
$ W2 i! c# v+ w# K/ R+ F+ h( R
' N& A4 t8 k+ I* c& R; u3 粽叶泡好后刷洗干净，平铺在蒸屉底部；
# m2 ?6 o* s: Z7 s$ L& T$ G/ I' t: v3 J9 B7 ^+ v
4 泡好的糯米沥水，和腌好的鸡块均匀搅拌，装入已铺了粽叶的蒸屉中； : G( I3 x; A. ^) ~" x0 h
! w: e# A- [, ]. ?2 B
5 蒸屉隔水大火蒸1小时即可。 : X+ u* O. }# J6 Y3 s5 Q: Q+ D; o, U

0 a0 a9 N8 d4 L/ U提醒的： . [  J. V4 V* [0 i0 H0 G
# O- G  e% |7 b7 C& f6 N
1. 可以先把一些粽叶剪成段，平铺在蒸屉底部，再放上整齐的叶子； 5 f- [; {2 {6 W1 H" `6 A8 J0 S" |5 |
0 R' y3 j# h8 u. g' n
2. 此方法同样适合排骨。
& S) p; m4 {0 y/ M( [: w  j2 x8 S; n. }1 B
, W) k) Z9 f# m& F$ y

0 i' X: D+ a3 y4 A[ 本帖最后由 abc 于 2008-6-8 07:07 编辑 ]