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材料：鲜豆腐皮1张、菠菜300克、胡萝卜丝50克、水发木耳丝15克
, ?' I4 D+ J* q/ k/ O" K调料：盐3克、味精少许、白糖少许、香油少许、鸡蛋液少许5 W0 E: i2 F  [

& s9 @- F5 i$ O$ M2 d, F! L% P做法：1、将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分。
3 C6 u8 V6 r' V/ F5 Z: X2、菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。0 N, ]7 M6 N/ v3 @. M4 q9 i
3、胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。( S* Z) m! G6 A& _& g

" v- s: ]2 ]. s" i; L$ I4、将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用。
; `& d; B2 n! @0 q( ?5、将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可。
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非常健康的一道小菜! 味道清清谈谈, 对于养颜美容及贫血是非常有帮助 (菠菜及木耳的铁质非常高)! 谢谢楼主的无私分享