手把手系列之一——手把手教你做蛋饺
5 X9 @" D6 {( {这个很简单滴。而且很方便做。出来之后又可以烧，又可以下火锅。 超值咧^_^ / @4 x1 \* }% w2 ~" ]  V8 g6 |3 n

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　　勺子里留点点油，加热
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一勺蛋液...
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　　倒在勺子里，发成蛋皮
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放上肉
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7 u: a% ]( Z: r2 g. a　　一边拉过来盖上 3 \- t3 g$ M/ V3 z  B* a% p0 H
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　　有MM问两边的皮怎样粘在一起。其实鸡蛋本身就会粘滴。如果怕下汤的时候散，用筷子顶住边边一小会就OK拉..
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& j! E  f9 W- J手把手系列之二——手把手教你做可爱铜锣烧
4 }3 |5 E! W! b' x1 C1 R材料：
  D4 d- c! q6 I" n　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
, U0 w3 d' X+ h- l; D# t9 a　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
" B0 v  q! }5 X! w' K% b% K　　砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
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　　混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
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　　覆盖保鲜膜，静置松弛半小时% e) f7 G0 E4 v; `

9 I" f# n: {- K4 @' M; }　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可0 g! @: t$ @4 A+ p8 P( n2 e0 {

7 L8 z9 {4 v2 o　　等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的
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. N; Q( N. G( r  O! ]% C　　夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了, S5 ]5 P+ y' e, K  {

/ V+ c  M; g/ d- I$ G! X手把手系列之三——手把手教你做蜜汁照烧大塘虱鱼
0 ?* Q# l6 [; ?) l4 R- y; [+ D材料：大塘虱鱼1条（买时吩咐两边起肉，骨和头可用豉汁蒸来吃）、豉油鸡汁（味道挺像烤鳗汁）、烧烤汁
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1 v: Q& X. ^: |. r" i% O鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味4 f4 W$ s" U/ Q
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腌制2小时以上取出，放在烤架上，置焗炉中间，用200度左右烤约20分钟（无焗炉可用不粘锅慢火两边煎）5 P- A  g2 _' U* _$ F

: P) y0 H4 c- q# j6 R4 q两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红便可$ N: W; {3 o2 L% t; ^
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手把手系列之四——手把手教你做狮子头大战虎皮蛋- |9 D+ f; y) f& R8 G: w. \
    一、准备肉馅：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我加了几滴白酒）
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　　二、煮鸡蛋。剥皮待用
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: h, ?3 w, H  i6 }3 k% N　　三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）8 `' y2 g* P) s6 t8 G' F
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    四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的。
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, q0 l/ I- B+ w" k4 p. U- i    五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用 + z/ \  S; O5 }) @0 _6 L
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　　出锅 5 f4 V7 _5 [4 Z. z! \" m4 T7 ]
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　　六、换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。
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5 v! C" D% u- k: q: W8 ^　　别忘了翻翻个，容易粘锅！得了+ O1 B$ S& t  @& V
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手把手系列之五——手把手教你做锅贴/ n5 o' A+ x( a- L  d
准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。3 z; \( ~8 r8 _8 }: K" @

5 @- X7 Y' |6 G6 N# ?将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了。
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加调料  Q' d5 y* b# Y. |, {9 U" c

: ]6 g- X  X0 e( V! P) V3 ^在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了！
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# T" v. |, S# v- B% s# Q包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风哦! , k5 z$ }( o& I+ i# V; {  v
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就是这个样子 ： 3 F# Q  n) a5 X3 q, J" m1 `

. J/ e9 {  _7 u( Y: n9 Q& v在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次. 8 O- G1 Y1 z7 ^" v* ?" _5 N) ?
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外焦里嫩好吃啊！（不过好象过焦了~！~） 8 f1 _) [7 G9 y. y# M

% q/ _3 k* w9 M* {手把手系列之六——手把手教你做土豆饼! S3 z% k. q+ \5 c* C' I& Z
    1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）( W4 @0 N6 `! g# `
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　　2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，白糖，味素（鸡精就更好啦！）
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9 J! ~* f$ c" p% G6 _# U( A- l　　3.将蒸好的土豆去皮，弄碎 9 e. T5 B, N; j# t$ V
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　　4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊, _% K  d; |+ `: p' B* i
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　　5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。' |- ^" f0 y6 F: a5 E: h/ }& `2 i
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　　6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢! 9 E6 |9 O$ z$ U5 M

. c# O. P2 E. {- `7 X2 ?/ a手把手系列之七——手把手教你做烧麦
' S, p( C% }2 n) ]7 h7 T* z1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒 ) H( w, L* L9 V) u* d

- ]' O5 N, J6 S& ]/ y2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟0 Y# u0 D& Y& k  @: Z$ X2 e  C
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3.和好的面团
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4.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。' a, d! H: _' W0 p; x1 P

! ], c* [4 h+ h' H: b9 p! {0 x6 x' k5.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。
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6.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。 ; }  Z9 n$ i! V2 e8 L% ~$ _6 l, I
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7.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。 , ?9 Y- B6 P. }7 j6 s

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3 V; @& V9 S5 s$ d$ S9 }7 w这样一看就是很好吃的样子！

支持 ！
$ Z2 u2 l! Q6 T  m! N* p! Z很好吃的美味