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蛋黃肉

tootoo

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蛋黃肉

& s' a1 D% R" O: n
材料- |& z+ _8 _' |8 r: k

- i6 u3 B0 O$ x) C; M/ _7 o絞肉12兩(約450克)、蒜末1小匙、鹹蛋黃4個、蔥花少許、熱開水150㏄(以上4人份)5 I4 ?5 O9 J& h

) ^4 e0 K9 s* A. @# e6 h4 H調味料
1 b, q( ?4 q" V- x* T  x, i/ E# i9 e( F
! }$ z1 q3 r- l+ F6 X甜醬油露4大匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒2大匙、香油1匙3 k& p8 ?4 \9 n

& Y. d7 j# ~; [作法- J, ~% e+ v: Y: j7 c& O7 v

! J8 a" P8 s9 C  e- a% H0 c8 Z- Y1.絞肉撒上蒜末、調味料攪拌至黏稠有彈性，蛋黃1個切為3份。1 |9 F; c: W, V9 e8 m4 Z

! ?9 ]# c& d) j) W+ S; t6 s9 k2.將肉餡分成12個小球狀，排入深盤，每個肉球壓上一塊蛋黃。
$ e6 G  |7 b. H4 M1 l
# O; i/ b7 O- M6 I! J3.在盤中加上熱開水，移入電鍋加1杯水蒸熟，取出撒上蔥花即可。

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