制作方法:
0 j( f7 x( {8 k9 A; p主　　料： 竹笋 辣椒
) Y- k- x7 E7 J" C- ?辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒 ) D5 h5 r8 P: v; N
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用料：
+ S* z5 H5 @7 w# S, e  m& @' K1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。# s' B1 C0 O! [% v
7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。* {, Y( U6 L4 O% d  _0 X
13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
# |1 R/ Y. w! T: [/ V; g; m0 N! d做法：" }. l' i) c7 K" G7 B; x6 V1 l

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1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。
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# H5 q2 H/ {0 f" M2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。0 U4 T* X7 Q, \  {, `3 \0 Q
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8 n& \' E( x0 H. ^3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。
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4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
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* y2 l( ]( s- R; a1 h4 L& l5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。
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3 m+ X  X4 v. @% o# q3 |: v; z6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。
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7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊* D3 B1 }2 a) ~7 L
分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.