用料：
: [. v- c, E  u# N; a7 E　　1、猪肉三两，切丝。
8 ?5 v9 J3 j/ o* \+ A. Q　　2、甜面酱一大匙。& @8 t4 N* h: e
　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。1 c: V! v! B# C8 c8 y0 A
　　4、大葱白一两，切丝。
5 n3 I" E$ j1 {* z　　5、盐适量。7 C! ~% y: i" ]2 y; @

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+ {8 R" B1 D( B做法：
$ t3 g0 }) ]; @1 v/ D+ w    1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。+ G3 @* j- o3 a- z
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2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。: _. S- F% A! @$ E1 Y) J' _$ R
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3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。
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6 {: N/ e/ z. Z7 Z4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。
9 b1 z  Q" s6 z1 b+ J6 ?很香很下饭的，一顿吃不完还可以下顿拌面条吃。
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这道菜的确味道很好，我上馆子一般都点个“京酱肉丝”

恩，京酱肉丝很好吃，不过好像是北方的菜，南方出去吃好像较少看到

炒出来跟京酱肉丝一样，颜色有些老了，酱油不用放这么多！

看来楼主的手艺还有待提高，看相不是太好的啊！~

这就是京酱肉丝吗，我还是在徐州上学时吃的，包在煎饼里面很好吃的，怀念。

不喜欢甜的,更喜欢云南的辣酱面肉丝!那才下饭