咸蛋黄炒南瓜
- r7 X: F7 c3 K+ p/ {- k* z, Y) @/ ~* F& z2 y: b4 l7 A
6 {0 o7 ^/ ]% p0 y
. |8 [. V' P5 f4 `3 B
原料：
/ w, n3 A6 N3 r; n5 F南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
) s( ^1 p% A7 d% z; f+ c3 _  g
' i  L2 A$ u& x1 N辅料：( i8 S7 A: q! y) ^( K8 }
黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克
8 ~1 g4 c/ F1 R) k: U
' j& R/ `# m* W" a做法：9 J, d6 a+ d' k1 Y1 \9 S
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。$ K; Y  _1 o0 a1 M+ @4 V
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
" O/ A7 _% P$ ?1 K  x2 u3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。) s+ M& p8 G9 T! K4 k* M
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。# j( m# X3 D5 R+ c8 w
' J2 `- b6 l! ]5 j) e4 ^/ R: w
Tips：
# E9 V* t9 I1 X4 I2 r6 e! f含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。
" T* P% \5 R& b' A4 w! c2 C/ W. E* H4 A谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。6 l8 G# }8 c2 Q# L; {; O3 L! e# n
& g3 x% _- G" o5 B' U
4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？
; ?9 Q# V3 {- d+ y9 K5 B6 v% C/ s; E+ X
, a. c# Y" v6 T大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
7 @2 w: {, R. {1 j; f1 @只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表
) a4 f+ R8 n; x$ a俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
& o+ \* J( v) _/ F只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

: `# A7 ~: O0 M+ a( Y, V7 k
是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦$ U. Y4 {' E( X( \! R
南瓜炒起来
5 S1 m4 K4 G/ P! c0 Q6 t唉5 `3 W7 N' D3 y: @# |$ b
那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
4 {% c+ U/ Q* F又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。