這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔!
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食材:
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. e- ?$ X% `- c% x2 K# t& N椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。
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7 f% [+ ]; e. r: t檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。
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也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。' H- A, G) @+ z# f/ G* D, U

9 ~, b' z8 w6 L% J沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
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, v9 q  M" c3 N* |0 h- n  [5 [小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。( g% g4 F3 I6 e% S1 P7 _+ K% l

3 r! M* t! ]' C3 `/ D3 l自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。1 w# L" [7 {! ^$ \3 e: f

9 v/ n4 p* v: W2 Q; z3 u, e洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。' O! A" V. ^7 a9 J: H4 K/ U: h8 X& G

  ^5 y% [) a& R' M全部都只用一半。
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6 B) ?7 X& v  \2 w/ q' X去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?
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8 z5 C. f3 ?" q9 \# k後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。
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; S, y; o- r) Q最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...
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做法:
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' |' o2 t) B$ [+ q首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。
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% P* L* o, C# C: Q1 e8 g* }* v8 ^將寬粉水洗一下泡水備用。2 l# U; R; D& O

+ Z5 j  c9 ?4 ~1 _6 n+ K; N: e用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。
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7 Y/ N: C% b6 V油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。
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; e1 ~! f" w9 X( P3 b3 P炒到一半香味就噴出來了...) u% f, w, Q1 f% u) z1 Y* A, S0 w

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! g& }" ?+ B, ~# |* }0 c這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)
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4 x8 C( H+ |3 z* M: R( }0 w$ f7 b咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。
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加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。' `5 A: {' S$ N

3 L0 G% z- a- m) X& b  Y寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。
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接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...
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, S3 ^8 j$ u8 ^$ B2 J這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。# V( l, p5 ^) Q; J5 n5 A" b- D
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等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。
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6 V( U8 x! _" W8 c, {江江!完成品!我個人是很滿意啦!
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不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!6 y: N" q: @1 b: X* |
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沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。
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5 J* _; V' A- B9 W好吃呦!(自己講)
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有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，
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味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族...
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因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...
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全部依序丟進去就是了... - E! O( E9 z+ [& c

5 s. g  R- p/ ]; s& ~$ q這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，3 y9 _6 L) F* T, B; {

" E2 D- f. P- F* F* O自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)% ~9 R. v7 O8 ~$ P5 h7 Q
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不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧! 7 Y+ C) g( b! B& K  m3 M4 W: |
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本帖由"小蝦子"提供; a9 }& k! N2 z; `, I

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心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫+ o7 y9 |: W8 o8 P  i$ m! @
     我先自己做一到去最愛海鮮了

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤.
/ M: }* \1 D+ d$ p8 k5 j6 m8 B个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享