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6 r' v" G9 B! M% O! {1 l! P翡翠蹄筋; |9 H" q( _: J+ g% Z0 }+ R
配料：香菇3朵、豌豆小碟、火腿半根、蹄筋半斤，胡椒粉、糖、盐，味精% w  N1 G# n" P/ O( ]' b# K
做法：+ `7 \' w7 f; Q7 A8 e
1.          香菇洗净后贴成丁，火腿切丁，蹄筋切段( W" u: p9 [7 c1 D  N
2.          加热油锅，放入切好的火腿、香菇和豌豆片炒3 a3 q; B1 g( n% {+ ]
3.          倒入一杯半清水，要完全淹盖锅中成品6 Q6 n; B, b! Z# F7 A
4.          根据个人口味，加入适当的胡椒粉、糖以及盐进行调味。% K0 t7 a  l. E( n, c$ B+ N2 ~
5.          倒入切好的蹄筋段，盖盖闷' X6 P; g- H0 h, s0 P! m
6.          当汤开始变稠时，加入少许味精，即可关火盛入碗中
9 `4 `* ~5 j9 k$ {$ N注意：& x8 W! N/ d) t/ y! \. h
1.          蹄筋本身没有味道，全靠汤料入味。可以适当多煮会儿，味道全吸收了才好吃
) l7 E- z2 h7 Z1 t2.          没有火腿的话也可以用咸肉替代，如果选择腊肠，味道可能就会变得更浓重些。
1 t" ]! f( x( U- I4 L评价：这道菜口感比较清淡，适合夏日实用。喜欢辣食的人只要将火腿换成辣肠即可。
. r( X3 h3 N8 k3 M推荐指数：★★★

俺喜欢蹄筋，香香滑滑，俺都是用高压锅恶狠狠的压，压，压，看哪根筋敢不烂？

我也喜欢有些嚼头的东东8 c! S% U7 F* y* `! M1 e% z
不过嚼不烂的另当别论了。

蹄筋不要太烂，不然就没嚼头了