苦瓜烧排骨[3P]
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- g1 m6 v/ i' P2 |/ L原料：5 d8 z% x( Y* j; V6 D- ~

- O, f5 j+ C$ \* c; ]! J6 N苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙
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做法：1 C" m: Z6 s$ h
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1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；1 P+ l' P9 ]& w. y3 i% Q0 m

4 J  S' [- y  z( `; G7 n" D2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；1 v" C) y! q- I( V
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: E3 G# w3 V6 r, {" `. U  {9 m小贴士：4 r* z2 y8 S" J$ G) J, ?- X" F! Y2 `

- b" P: {* B3 s" \" \/ J1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；4 o$ H+ L' `. O+ t* ~' n7 a  ?

7 }4 G6 k3 ~( G5 h+ {2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：& T8 \# l* D) s- ~: K# O& U& o5 W

5 k% S9 R- @" O  G去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。
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不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。3 O& i8 H6 }2 l; O) a

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看着就好吃，这是楼主亲自做的还是搬的菜谱啊！

颜色很漂亮,我吃的菜里放苦瓜都是苦的.
7 w& }/ E' c/ D& r# W不知道LZ的菜苦不苦.

看着不错  饿了  写的也好把放多少量都写了 太适合新手了！ 谢谢了

这个好，苦瓜清凉解热，夏天吃这种菜对身体有好处。

不错我爱吃猪肉呀，不过这种方法没试过，以后可以自己这么试试，谢谢楼主。

味道肯定不错，苦瓜虽苦，但回味无从，味道好极了。