[热菜] 咖哩焖鸭

鸭砍件用咖哩粉和胡椒盐腌半小时。鸭肉要先煎一下把水份封住，鸭肉才不会干和老。
$ K: b7 u7 \7 G% W: d/ I锅里放点油，咖哩粉；红葱头；蒜；香茅；小茴香；（干辣椒随意）在油里爆香，放下洋葱，和其他配料炒一下，最后加鸭，放开水，柠檬汁。中火煮45分钟，再加椰奶慢火煮15分钟。最后加盐和鱼露调味。吃时可以撒上香菜，葱，和九层塔。
/ _+ C: h( T% D, Z多烫汁的咖哩可以配米粉；汁小味浓的咔哩很下饭，用面包点着吃也可以。
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9 f9 `- z( [2 o% ]6 w& v煮咖哩的其他配料可以订下不同的风味
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薯仔胡萝卜和蕃薯使到这锅咖哩很健康
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" |! d$ _- i' _: j- G这个步骤为肥鸭减肥' U: }# i, U6 K3 P  [) \

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, V7 r( v! O, F& n! r8 ]% B葱蒜辣椒先爆
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3 [2 U: I4 d" C0 }8 T! z# O再放咖哩粉爆香2 T# Z+ S. j. r9 C1 L
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