黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人 % S  U" j5 G$ _# B
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用料) R# \  [; l) W9 W! Q' |( J; `
干木耳　30g$ D1 _" R2 h2 i& N/ j
干银耳　30g) P, T. |% R0 m. X8 ]
红菜椒　1/2个* S" c* K$ t" B7 V: L1 d# Q
青菜椒　1/2个0 i& e! T! @' |) \9 k( X5 ~
鸡蛋　　1枚
" O6 t; T+ N1 }, P' `蒜茸　　1茶匙（5g）* n- d& r% ?4 h% z; x# ~
盐　　　1/3茶匙（2g）, s. i! F- A; z/ r" N6 Q( [
油　　　1茶匙（5ml）5 M4 c" S; ^" K2 N2 M0 R' `- {
生抽　　4茶匙（20ml）
. ~) s; a9 x5 u& M% t- J( T1 I香油　　1茶匙（5ml）
! n* f1 b& @' p" a5 u- s香菜　　1棵　
, `% l* |( i* s; q' y/ |做法
  i" i0 X; [3 [. I# j7 J6 ]; M6 e0 S将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。 - C( _* X9 M* E) \
红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。 $ P% `' W  {3 N, @
把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
2 t. G4 c$ k" R. P中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。 - y% h, _, C$ o0 f+ H
待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。
4 x8 ^, P; _) s4 ]1 y2 L* G9 d  n最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。
9 s# Z; m* O9 y9 m6 S小贴士
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- @0 S* A9 N0 [2 y在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。
# Y' {$ r9 [0 k; ?上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。 6 |' W7 w5 [2 L4 D  C6 V9 E; `

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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
- n3 G9 h! o3 N7 z多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。