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5 v# V3 C, s1 R8 C- Z烹制方法（三人份）　
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$ n2 ]. R3 a- A% k3 p    材料：鲜基围虾(335克)、燕麦片(1杯)、生粉(3汤匙)、玉米粉(3汤匙)
4 P5 W! ^' T) t! d/ l　　调料：黄油(2汤匙)、油(1碗); a  j( J+ j" x( e# i9 T; o* `$ y/ N
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! I) D  W6 f$ {1 鲜虾剪去虾须和尖刺，在虾背处横划一刀，挑去虾肠，洗净沥干水。
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- o& G2 `" F, k8 a. f( ~( F2 取一空盘，加入3汤匙生粉和3汤匙玉米粉拌匀；给每只鲜虾均匀地裹上一层粉，轻抖去多余的粉，置入盘中。% o' n( ?% o. _$ y
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8 j1 q) f) f1 ?+ @$ O5 d3 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入鲜虾炸至金黄色。' U: s2 G- P  r$ S

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4 捞起炸好的鲜虾，用厨房纸吸干虾身上的余油。
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5 烧热2汤匙黄油，改小火后，倒入炸虾拌炒均匀。
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6 倒入燕麦片与炸虾一同炒匀，便可上碟。
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5 R1 Z, R* x0 G$ S7 O厨神贴士$ U- c/ K( s* P5 ~. j5 @
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　　1、应选择无甜味的纯燕麦片为佳，不宜选普通麦片，因为纯燕麦片是用燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径相当于黄豆粒，形状完整，它的营养价值比普通麦片高很多。! k; }* [! w% g! ]. o) v6 }. N4 R
　　2、给鲜虾切双飞片，是在虾背处横切一刀，别切断；此法可使虾容易炸匀炸透，拌炒时也容易吸入味。: z9 L2 I1 J& U. M/ `2 Z
　　3、建议用黄油来炒燕麦片和炸虾，可让两者带有香浓的黄油味，吃多还不容易腻，而用牛油来炒虽然很香口，但较前者油腻一点。
4 d; }# e! k1 {; ^, j$ ]　　4、用黄油来炒菜火候不宜过高，黄油遇到高温容易变黑，会使成菜发苦难吃。* ?$ ?  u' X! J7 }: V$ Z* Y, A+ {
　　5、想让炸虾有芝士味，可以在生粉和玉米粉里，添入少许芝士粉，由于芝士粉热量高，多吃易胖，因此建议少放为佳。, f/ K0 y3 C+ y" x4 k4 I, E7 C0 g

哦！在炒好的虾上放麦片，的确很迎合女孩子的口味

放上麦片是不是会影响虾的口感呢，看上去色相还可以，虾的味道和麦片的味道会不会窜味呢？

虾背切一刀，原有的鲜味不是就跑了吗？我们这里处理海鲜都讲究个原味。

这样烧出来可能会比较甜，可能会与原有的虾味相冲突，适合女生吃吧，

我觉得应选择无甜味的纯燕麦片为佳，不宜选普通麦片