用料, N/ i( ^" N( t- ^! C! I3 l
干荞面     半袋（一般超市有卖的）% Z' z, L1 R0 |3 i' y% ?
鸡腿　     1根; o- w6 B4 H1 V- d1 I* J: Y: D# ^
白芝麻
" h3 n0 N2 A( {红、青辣椒 各一根（小的）# z. u/ f5 Z+ |* ^
大葱、蒜汁、小葱、姜、
' N- _8 }0 f: v2 a辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油
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$ f( t# b+ R; e0 d0 S  d4 V' H# _2 j) K$ M做法% t! `4 T/ L7 K0 I
烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）；
0 z: A" C7 E7 f再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出； - w7 j6 i) a9 J* n# P
按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；
0 m6 s: N* V( x/ ]8 G2 ?蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水； 4 M& }1 V( w$ `, ]( y0 T- a
青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用；
5 ^# w0 |& K( n+ I) I9 Q取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀； ! D& {% ^2 J( j- I
撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。
  N) o3 u( R% L5 _小贴士
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9 h5 x6 a+ A1 D+ N  C& G糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。 % H% |% h0 c1 Y1 }
还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。 9 j  e  o" E: R+ D
如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。' J1 \9 l+ t. j/ y0 g

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麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

荞面要怎么做？我家做荞面根本做不好：口感刺口，颜色发黑，吃一顿就再没下回了。

鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

这个好像是太油腻了吧我想应该蛮好吃的，哈哈

这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！