教大家做个特色菜[7P] 4 d6 C* r$ i7 W/ ?1 w* N& g & ?% `. C1 x, ]* A0 @ " S3 K, D2 r' @* \3 w+ K + y; @9 W) c* d+ A* g9 k5 ]3 j3 W. s: M 材料： 去皮干燥黄豌豆230g、小苏打2g、白砂糖65g、清水若干 工具：　 过滤网、电动打蛋机 做法：　 1、豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。 ! ?4 O. }# E2 E( @* r* \9 h   C+ |1 d9 x4 c: S0 |' z6 V! y+ k5 K; M 2、5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。    煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。 . E& F7 l: D1 T- o! q8 K % P) \9 }$ s! |) G1 P% [) J1 P; | 3、用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆（汤），尽量使豌豆破碎 1 e6 N& S: G6 d' X4 l) @ 4、用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。 7 m$ A0 n% L( \: I5 u: H! g 5、在豌豆糊中加入砂糖拌匀后，放回火上继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火。 % {2 m1 V4 V- y 2 @7 P) [6 _- Q 6、倒入模具中，将表面刮平，放置于室温中待温度稍微降低、不烫手，即可放入冰箱冷藏。    为了方便冷藏后的脱模，最好采用活动底的模具。 + B( ?8 U: @% H+ m; P0 G- P' U5 r" t( b& d* h5 H2 g 7、冷藏超过4小时，可以取出脱模，切块后即可食用。 " \! I, n3 [, [0 K, l6 @0 e# z; e& u5 ?7 P" A" l ! w: G. m4 N5 I* O

图片看起来很好看，心形的，和女朋友一起吃，肯定很好哦

心型的！要是有颜色就好了，顺便问一下，豌豆在什么地方能买到？我们这里超市好象没有啊！2 k9 ?& h1 N, a* V8 J: M2 J
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[ 本帖最后由 yoyoya 于 2008-9-1 16:00 编辑 ]

很不错啊，就跟布丁一样，只加入白糖味道会不会太枯燥啊？加点桂花、蜂蜜甜而不腻，上面再撒点碎花生和巧克力末，就更棒了

样子是很不错..口感象什么那.. 冻冻再吃口味更好吗。.

很不错，很有想法，有时间也试一下让老婆惊喜一下。

楼主很有创意啊！再加点酸奶味道更好，不知道用其它豆行吗？

真不错，就是豌豆黄嘛，以前吃的多，还真不知道是怎么做出来的，马上去试试

这个菜是我今天看到最经典的一个菜了，厉害，呵呵，老婆一定喜欢

很不错，外形，颜色特漂亮，老婆一定喜欢，赶快试一试