[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。; A. m8 j$ h: J+ z
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　　配料：$ @4 K4 B0 T; K$ \; O* C
　　
; V, R6 d; k( a# q7 ^+ C" @　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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　　1，五斤红色线辣子2 d2 s8 F1 I- X5 _
　　
- ]6 s2 M$ x6 B8 E　　2，半斤生的花生米去皮
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　　3，二两芝麻
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0 d: k& W& W* G2 I. Z2 A　　4，两包营口大酱
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1 I& v) b4 ~4 [  D* A9 q　　5，二两白酒* V4 a6 e- F* S8 Y4 @5 x# P! M( m
　　
2 N% P4 S* L) {7 Y+ r　　6，半斤生姜
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　　7，半斤盐 ) _6 p; C* M% Z
　　
; n- q  [% f) w' B( _　　8，半斤白糖
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　　9，味精适量 6 t. o3 ~( N; _$ R) f2 f  q
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　　10，油
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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3 y9 l# @$ s2 M8 y材料，盐糖油不在里面哦。