用料( E* [0 z' P: r9 f) F
新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只，
0 k* D( u* X7 G' U. [丝瓜一条、枸杞一把、姜蒜适量
8 X. ^4 U( \$ e( j/ P" f7 f! q$ Z做法
* x* o) o1 N8 d7 p9 t8 ~1 \5 J1、将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用；
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2、热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。 ; F) N6 X& X5 r; P5 B
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小贴士' r% s- l$ j+ Y$ Z6 H* x0 ?
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1、注意炒鸡时一般不用下水，如果确实水少就下一点点，也有可能有的人买的是超市里的冰鸡，那些水分更多，更不用下水了，因为有生抽，从口感来说是新鲜鸡好吃。 6 ~" G* ?3 E) o. @8 B  p$ u
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2、丝瓜不要炒到软塌塌，要刚熟既有形状还有清甜的口感。
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嘿嘿.我以前很喜欢吃我妈做的这道菜.
6 o* P5 J' m" k1 ]最近H5N1的那些坏消息都很少买鸡了.一般买鸡都熬汤了.

看样子是地方特色的做法吧，上海我是从来没见过！

这道菜看这菜名就大开胃口了听到就很想吃！

这个菜还从来没有吃过．看起来蛮好吃的，不知道味道怎么样？

这个菜还真是第一次听说，休息时自己来试试，谢谢楼主

莪最喜欢的鸡啊3 W( s" T: @; d+ O
想想都留口水，自己去试试做