我们家宝宝特别爱吃鸡蛋& j' m7 B7 |. `6 d5 w/ V+ Y- E* l
不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋. z% ]" v  t4 E% L' a
今天早上给他蒸了鸡蛋: Y7 o# E5 |; A$ N- h# R" g- O, p
方子是从网上学来的! G( H7 W+ n0 [0 S* z( d5 L
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鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌% J' X) e9 ?* e& v

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看到上面的小泡泡了没有啊,* H1 b7 N; C* L
这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状7 l8 F2 v# l" d4 c) L- ]: b
方子里面说用漏网过滤,但是家里没有
' T9 l. U  i4 h. N1 v5 \我就用纱布了+ s! B* K4 ~5 V

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0 H; z: n4 M( J! ~6 y" b过滤好的蛋液
- ]3 b9 Q8 ]! z, T是不是小泡泡都没有了啊
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# c# ]) C. G& t6 Z' i然后水烧开后放入锅里蒸" e  C1 G& ]. F1 j
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了
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等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱6 F& m1 q6 g- {& g+ Z" i
继续蒸5分钟左右就可以了0 L" a9 o3 g! h
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& P5 ^  Q: O" N2 P/ g今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了
' Z: I, @1 e% v* [9 i8 o也没有用保鲜膜: w5 Y  e  \% J5 |) V3 d1 n
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~
1 [. x- }8 I2 M* }% t" K主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。