贵州花江狗肉
  |1 }5 k7 m6 ~9 n$ K% ]　　花江狗肉源产于关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高。/ K. B: G8 n# J; C. O. X
制作方法：
4 F8 U, M, _. D$ U! x            第一，剔骨，出来的肉要整齐；: T. Q% y6 z* W& w7 S
            第二，剔下来的骨头上不能带肉；: F- _( J5 M. r, N" o& t
            第三，在剔完后，狗虽然小了一圈，但狗形不能变，而且狗全身只能有一处刀口，剔完后将整只狗放入大锅内，加上40多种香料、药材用小火焖10个小时，出锅后，狗的体形缩小四分之三。
6 ]+ u% W" b* N# i, I6 Q$ E" f            第四，  切成薄片或爆炒或清炖后上桌，狗肉味美料全、油光皮滑、又嫩又酥、油而不腻，尤其汤味十分鲜美。" s- N( t0 Y+ q" T# X) m
蘸水：一般由薄荷、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒调制而成。
/ g7 [6 }  X! l; P+ p           花江狗肉实乃味珍，独树一帜。在数千年的历史长河中，花江狗肉具是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传至今，终登上大雅之堂，成为闻名全国的小吃，在花江镇也形成了"花江狗肉一条街"。 9 q7 @/ b, H' U4 V, p
　　花江狗肉，其性温，温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。冬食暖，夏食凉。俗话说"十月有个小阳春，花江狗肉胜人生"，花江狗肉实属西部一绝。8 Y6 M! i( j6 G' K
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哈哈，冬天吃狗肉滋补养身还壮阳！

冬羊伏狗. `& ~  J1 y6 x- P9 `6 Y
要三伏天吃那才叫补# u' Z) J8 ~/ w3 Y
不过身体不好的最好不要吃，会抗不住

我们这也有这样的名菜，就是贼拉贵，30好几一斤