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成品颇高，
$ V( ~9 s& f3 W% w! N草虾，要大要鲜活，
2 B9 @1 d1 @& w  U5 L+ N6 b: |摘去头，剥去壳，留个尾巴壳在～～～* S- \0 @# y- v8 F# o+ Y

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- ]' G$ v! O$ e* W/ K从虾背部开一刀，三分之二～～～
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用盐，酒，蛋清，生粉薄薄的腌一下～～～2 t& w9 a" D+ @- S% e8 B; S' S
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一把泡椒剁碎，炸出泡椒油，过滤～～～
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1 c/ h2 }8 v$ d5 z! V0 C, \再用盐，糖，水生粉，味精，醋，调成一碗味汁～～～" P( g) N* i5 j. z

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8 w& q& D" H2 X+ x0 g0 |1 R腌制好的虾仁滑油，自然卷曲成虾球形状～～～( V% G4 g2 O9 M
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5 M7 v) t, q! `1 g, j热锅底油，加上泡椒末，姜末，蒜末煸香～～～
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; I" f$ x1 [- }. W& `+ o再加入芹菜丁，翻炒～～～
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% n  M$ {( d" j倒入虾球，炒匀～～～7 @, f5 b5 Y6 h7 N! N9 O" \! ^# S) u
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  r6 o( p0 q: w' ?浇上味汁，等汁水包裹住虾球～～～$ F- C7 r& I$ [: e
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最后淋上泡椒油～～～' E/ Q- c& Q' u. ]4 D, ^

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出锅装盘～～～
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看起来红 不知道是不是真的很辣啊 要是辣就爽了 嘿嘿

看的我直流口水。真的很不错。够辣才有味。嘿嘿