[热菜] 麻辣牡蛎豆腐羹

　　麻辣牡蛎豆腐羹
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　　这一道鲜美嫩滑，风味绝佳，是理想的送饭菜式。" K! _7 {1 P; L% D6 [4 ?
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　　材料 ：生牡蛎，嫩豆腐，鲜菇菌，葱丝。
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( ]' P) f0 G# {+ V; N& N　　调味料 ：麻辣酱（葱花／蒜蓉／姜蓉／辣椒／豆辩酱／蒜蓉豆豉酱／红油／花椒粉 － 全部拌均后炒香备用），高汤两饭碗，味精／盐／香醋各少许，太白粉水。
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& Z/ d: b! l. i# z& ^7 Q　　做法 ：高汤烧开，放入豆腐，菇菌烫煮5分钟，加入生牡蛎，麻辣酱继续煮5分钟，加味精／盐调味，以太白粉水勾薄芡，滴进香醋，撒上葱丝即可
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) |' Y; J7 I; p( f/ u　　注：高汤没有就清水代替
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