先上成品，再讲做法。
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- [) M. ^; ^4 m1 g: K$ x 用料：
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1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
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2、永川豆豉半斤。
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3、牛肉末三两。
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4、老姜一小块。
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5、蒜半个。
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6、五香粉半咖啡匙。
6 [4 X( \/ s/ T0 t! D) B 7、老干妈香辣酱一大匙。
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0 G' j, D+ {8 [4 R/ O1 Q9 c
+ S( b9 v5 P0 D( M 做法：
" a v/ l" @2 ?1 `6 G0 _9 r 1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。
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, l X" N3 e8 n& Q3 T# g: W1 E. o) z. w5 F7 N
2、将辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。
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3、将辣椒末盛出待用。
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4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。
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9 d$ I0 r4 I8 b" R8 E% t1 R 5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒（均用小火炒）。
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6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。
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. ~" K! `6 W& v" b" k4 _. h2 n 7、炒约一分钟时起锅装盘。
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) \" \+ X ], J+ f" O8 G 8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。
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用料：
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1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
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2、永川豆豉半斤。
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3、牛肉末三两。
5 v& |5 `7 t% w- \% [' e 4、老姜一小块。
4 O/ p* W$ J2 h: M" a1 s5 K 5、蒜半个。
, x2 Z+ h. u; E0 P1 ]# { 6、五香粉半咖啡匙。
1 G$ U7 ]" P' @. C( ?3 B 7、老干妈香辣酱一大匙。
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做法：
4 L8 w. ?1 e' P+ L4 j 1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末；辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末盛出待用。
5 w2 Q3 A& [; X( w 2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟，下豆豉泥续炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱，续炒约一分钟后起锅装盘，晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。
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