[热菜] 梅（霉）菜扣肉

主料：猪肋条肉，就是５花肉啦
0 T+ X: J' l  x' N辅料：霉干菜9 Q) m: W3 A6 }/ h
调料：葱，姜， 大蒜， 白砂糖，盐，老抽，生抽，鸡精，料酒～大料花椒少许/ c6 W2 N5 v: ~9 M/ v

1 Q/ P6 [% f( T5 K7 |梅菜要事先用清水泡发～
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五花肉洗干净，抄水，把杂质去除" |& [: V) ^0 a  N

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用老抽，生抽，料酒，糖把肉涂匀
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: }* w2 y9 S; u, \糖可适量多放～
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9 R3 [$ w/ J# P, O1 s  p4 U6 {好吃袄～呵呵& M' C9 n) l& x( O5 v6 ?& a9 `
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油烧热，放肉块，炸～
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炸好的肉切片，备用" Y( Q7 K4 I8 l2 \# n
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' G0 F5 W' w% k. _" B7 e另起锅，油热放葱姜蒜花椒大料爆香，把刚刚抹肉用的调料汁倒入，加泡好的霉菜，加适量盐和鸡精炒香& t. Y) J( }2 ~5 D& K0 t/ P  T
把切好的肉片皮冲下整齐地排放在碗里～
: s( t$ o6 c  l( H9 c# F/ J) c' h将炒好的梅干菜均匀地铺在肉片上
8 {% V+ w9 ]) ^+ H8 i7 k上锅蒸90分钟即可～
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如果用高压锅１５分钟即可～
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