奥运会可算是平安的过去了，呵呵，今天教大家怎么吃脆骨，脆骨给大家的印象肯定是嚼在嘴里嘎蹦儿嘎蹦儿的，那是狗吃脆骨，咱们人类之所以称雄于地球在于我们可以灵活的运用两只手，这样做出来的脆骨进嘴就化。脆骨含有大量的蛋白胶质，对我们的皮肤头发，关节骨头都有好处，还有保护眼睛的功效，要想让胶质在身体内更好的工作，与维生素C一起摄取最好，所以推荐大家与蔬菜同吃。# f  }  f) L% ]  T0 P

; w6 h; Q! H9 ?
5 _" \& T+ n8 ^7 Y
& B1 o/ `% J, Z  e( k# |脆骨在日本很便宜，一般价钱是肉的3分之1左右，所以经常大量的买来做菜，这是猪的软肋骨。2 a- t4 {! s5 `9 J* O

: r* S. J& J, C9 f# \$ C0 ]# f3 `
切成比大手指头稍微粗点的条，锅里多烧水，水开后，放脆骨下去烫到变色捞出，用凉水洗干净，这个步骤很重要，为以后的汤清肉无杂味奠定了基础。" X8 x) Z1 y. ^. }" g4 F' |% `
; i4 t$ p  e6 p& X; |

9 L7 f! X( M+ Y2 r  U: d( f
# a$ g% P- n- E5 k: l高压锅里放凉水，然后把刚才洗好的脆骨也放进去，放些葱姜和干辣椒，少许花椒大料也可以，味不要杂，这不是卤菜，压上盖子大火烧到生气后，小火煮10分钟，然后关火就这么一直不管它放到气尽为止，有些人喜欢搬开阀门快点放气，如果你是急性子，那就多煮那么几分钟，然后再放气，以保证脆骨变的糯软。
& r# D# @6 Y( @9 S- R
* X& h4 |9 U# [" _% {7 U, j3 }/ d& L$ e0 l* T0 h6 ~' J5 X* J

/ S4 d  l7 h. l: @1 L7 q大家都是上班族，做一回不容易，所以多做一些装进袋子里，冻起来，吃的时候撕开袋子仍进锅里，连解冻都省了。装进袋子的时候要注意脆骨和汤一半一半，不要忘了一样。汤多的话把汤专门冻起来也行，这可是上好的高汤呀。; K# w* u  z. `9 T+ t. K
% n3 F6 X) o+ }! d
一 脆骨乱炖$ R9 ^1 b7 m; L! v! ?: D8 N

9 c1 e6 \7 s* I; R
5 v; u) f1 C! s0 g7 q* a) I7 e7 V0 e2 U3 I5 ~9 U
做好的脆骨最适合做炖菜，锅里少放点油，下葱姜蒜炒香加入豆角，茄子，土豆什么的放锅里扒拉几下，淋点酱油进去，倒进去一袋连汤带肉的脆骨，加少许盐和胡椒或五香粉，盖上盖子把菜炖熟就行了。这是很东北的一个菜，别的东北人我不知道，反正黑龙江人见到这个就跟四川人见到辣椒，日本人见到寿司一样，不信，你拉来一个在外漂荡多年的黑龙江人，让他看看里面的油豆角，呵呵。他不疯了才怪。
3 `! P& c* K9 a# p; b* d( \9 W
/ Q: Q3 @* b' z$ l/ F- p二川味脆骨乱炖砂锅, |2 V: [2 D6 U" y& v9 k
5 }/ M+ g/ L; H  e8 D4 O. g

5 z; N$ I& e8 f9 _& Q* S( U& Y+ A% S& V' o" p) x' \9 z
这个是用油把麻辣烫的底料炒香，加一袋脆骨带汤进去，再补充些水，像吃火锅一样，下入豆腐了，菜了，蘑菇粉丝了什么的，煮熟就行了。4 W" u# Z0 f$ x  V4 ]+ x& k& s. w' Y, L

, z$ f6 Y& J) x1 h+ l0 R* j& g三 冬瓜脆骨砂锅- j# ]2 b0 ?4 y7 N* G# X3 t. H7 Z
9 F, ~7 l1 {$ ~

, d. u) N3 z0 E- P4 q
: D- T; x2 @1 z+ Z6 p这个更简单，砂锅里放脆骨带汤，冬瓜块，芋头，冻豆腐煮熟就行了，只加盐和胡椒粉，体验汤的浓郁。0 M  y3 b  }) i# k+ }3 O4 `
6 _" w5 o- m' Q/ F; q
四，土豆脆骨粉皮煲
+ W% O" Q9 }# Z$ d# D- ~3 Z+ @
- U+ ^7 M. U; a: _/ D9 b. m1 @9 `0 W- @

. R) M7 d$ ^$ R" e. e- V" ~呵呵，什么煲不煲的，其实就是砂锅，现在好像叫煲比较牛叉一些，" n4 m5 a: m1 g, v* C) u5 x$ l
土豆放油炒到表皮发油亮，放葱姜蒜酱油五香粉炒几下，放些脆骨汤烧开后倒进砂锅里放脆骨烧一会，土豆半熟的时候下入粉皮，最后粉皮可以吃了，这个菜也好了，最后汤汁会发干，注意火候和加水量，不要糊。
3 r$ V" ~/ Y( x2 J6 ?6 G! P% [* [5 G* M9 l3 q
五，干炸清脆; S" g# d  P* ]9 ]4 c) V! V
* `, o/ ]2 N8 w2 B

- J8 O6 t3 [$ T. s3 P/ ?. Y! M3 `  Y+ v
首先声明，这个不是给老太太吃的，除非牙口非常非常的好，我吃着都费劲
+ _1 |) L1 x9 @生脆骨用利刀切薄片，用五香粉，盐，辣椒面，孜然粉，少许料酒和干淀粉拌均匀，腌片刻，放到热油里炸到变焦。  l) x) V) W! m
有点硬，味道是不错，大家试着把脆骨煮半个小时，然后切片炸着看，下酒很不错呦。% f! G: F, n; l5 \* H3 O+ s
5 v: g6 \$ Z( E6 ~& T
以上就是今天的脆骨菜，脆骨煮的不要太软否则炖菜的时候容易炖到筷子夹不起来，也不要煮的火轻中间发硬，时间拿捏很重要，至于各家的锅，火，脆骨的用量都不同，以上的高压锅时间只是拿给你们参考，还是每次说的那句话：多炼吧，多炼几次，就可以把脆骨玩弄于手掌之间了

楼主东北的吧，我就经常这样吃，骨头、羊肉、牛肉一次顿一锅，吃的时候拿出一部分就行了。

脆骨和排骨一样好吃，不过国情不同，大陆的脆骨不比肉便宜。不过这确实是一种做菜的好原料，感谢楼主

一看第五种方法就有种想吃的感觉，不过感觉脆骨卖的比较少。

首先是被名字吸引了，味道也不错，内容非放详细，谢啦