自己动手泡辣椒(图解)
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8 Y( p3 h$ Z5 R! }- Z8 m原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克
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    调料：盐、味精适量
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) a, S3 n. R4 R: I    做法：
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3 X$ ^9 M. w$ ^/ _2 s5 x    1、红椒去蒂，去籽，切成碎丁；
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- [; R) C# |# ^' |. c    2、生姜切丝、大蒜切成蒜泥； 2 ?7 f  P" j" l, G5 W

( C' ^6 |4 s/ f5 E    3、将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里； 8 O1 q+ O; b) h/ i  g4 C

) M/ `7 S/ }' f! K3 A+ I6 }    4、密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。 ; `" a) V+ v9 F

/ X6 N. a& E: g1 x1 r7 p& ~) B    TIPS：泡好的辣椒可以做小菜，也可以配上其它原料做成泡椒鱼、泡椒牛蛙等菜肴。做小菜的时候取出来，再拌上些麻油，味道就更好了。' Y' D0 B) H" }- ~$ H, @( b

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# s9 t2 x1 I1 I- a要选肉质厚实的辣椒。
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切成碎丁，不要切太小，那样没有口感了。; Q) h- d  U3 h  p. o/ a5 H& H

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0 ^" Q5 ?$ [" [- b, S姜丝和蒜末。
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把所有材料拌匀。' c  |6 w7 X" L

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; Z8 E2 G8 K( z3 K5 U放入洗净控干的瓶子里，密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。$ }! S3 |3 a3 L& x
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/ V! h/ T+ r% T4 W[ 本帖最后由 吴不知 于 2008-9-15 03:19 编辑 ]

太好看了，色味俱全，看了就有食欲。菜要多点就更好了。

简单方便，又好吃，见了就流口水了，赶紧做做看

是不错啊,我家前两天才做了,如果能吃辣的朋友可把辣椒换成那种细长的红辣椒,更辣!

我也经常做泡辣椒，但我泡的是那种特别辣的小辣椒，开胃哦！

可以变通下，放点绿色的小辣椒就更有口感了

简单实用，每次在饭馆吃剁椒鱼头，都把里面的剁椒用来下饭。

好东西啊，我喜欢。看起来就让我流口水了！