苋菜含有丰富的维生素C、铁和钙，它有减肥瘦身的作用，常食还有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之效。苋菜有青苋菜和紫苋菜之分，紫苋菜性凉味甘，炒熟后汤汁呈紫红色，尤其与腊肉拌炒成菜后，成菜色泽红润，腊肉咸中带香，苋菜鲜嫩爽口。
. d1 L) p, ?4 X) @" L5 G7 e9 \+ `% l/ R+ {7 I
材料：广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)3 }5 X" M: W3 e6 t7 V2 c1 j
7 H3 x6 P& i L; S4 u 调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
5 J& |6 s. I y* z. h$ f) h( o3 Q6 P; [7 {2 \
. ?& P0 c( W0 B& E" {) g. ~
第一步4 f$ x3 k1 W; G3 }$ z
1 烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。 4 h* e8 Z+ r5 j6 y9 A0 U% y }
2 T) R( ?! Z/ @( f
) O- G9 U/ y8 d第二步
' \0 ?. n4 @+ R1 T0 G8 A$ ^ 2 开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。
8 {: N" i5 U$ a) K1 O7 O0 u4 w& R; W& ~( K' ?
6 V- c% e, d/ r2 N
第三步' H6 ^( K7 ~: L/ K1 y
3 烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。 . y: z- @9 G+ W* y/ T
2 c0 Z$ p- p- E1 q' [& D! p6 f
E& m3 `. z! [8 B k2 p' ^$ M第四步
7 |8 B% h; w; L 4 倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。
/ _2 A& q& X) J4 ~) R8 d
7 C& |" A+ |3 a0 y! j0 u
/ U' o& D9 s+ V& Q2 O* {第五步
! b5 G, y$ Z0 q% t& l( b9 ^) i* W7 j 5 加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。 5 V! M$ l0 I) y4 V: p) t) q4 M
/ _- N6 F! \$ P2 d
" E, f9 y# K: I8 a5 s: m" _0 |' T完成
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
