银杏鸡丁的做法及制作方法详细介绍. {6 B9 H. E; t
银杏鸡丁的制作材料：
% w" G8 d7 c; H8 E8 I7 e主料：鸡肉350克
0 a) O: _! ?2 Z8 z; V1 S  y$ C& z9 j辅料：银杏（鲜）100克,柿子椒20克,青椒20克,鸡蛋清80克$ j% v7 N7 ?3 M' Z" U6 q
调料：酱油3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,香油1克,盐2克,植物油50克
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) T3 Q: j( B% I6 G9 Z- Y5 \3 s银杏鸡丁的做法：
5 K% L' E4 U3 y1.鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。3 i6 W0 o" s; U* \; v, {# E
2.将银杏去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。: O- B6 N/ A2 c* N  l2 a
3.油烧至七成热，投入银杏丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。* e) R- @& }( S
4.锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。
) }' \" O7 z/ f9 c. K$ Y! o4 h5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、银杏丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。
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银杏鸡丁的制作要诀：
* _3 g5 X# _. Z1 U0 @4 l0 @5 v本品有油炸过程，需备植物油约500克。* o3 ?9 G( c; }# m: I
健康提示补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀，及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。

其实银杏是有一定的毒性的,虽然对心脏和肺部有一定的保健作用,仍然还是要少吃为好.

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。谢谢楼主！