原料：牛肉500克  小土豆300克  杭椒6根  大蒜3瓣  干葱2头  香菜根10根  花生50克- y8 }4 g9 ^* W& b' }5 J* y0 E) `
调料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉2汤匙（30克）
- v* C8 @6 y5 L  o/ w做法：* W6 _8 e1 w$ |( e! F
1）将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。. h; `" G& e# X3 y

/ _7 C+ |9 Z' a7 _& H  k1 t: I% s' c; d
+ `7 r% s# X1 D- ^$ o! L
2）小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3cm大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
9 a( d6 w+ d1 N) C' i8 B3）平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
4 x* u$ `- S/ g; v7 P9 W' ]# o' C3 y# i: [4 }" W0 p8 S
0 d$ G! N6 o% p6 |2 h
5 W. Z+ C, A+ p0 l
4）倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。
1 |  r5 G# g1 t" G- `/ c3 [) }: v8 y4 `) P7 j- k

7 M% A0 C! t' R3 J4 A/ u$ M& q/ @' M8 f& j' `& \7 w
5）出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。
+ h. K( h, a( I6 b1 m: I" R
( Z- E# e% P' x6 Q8 ^  {! D7 {/ |
# W$ ^% T% i8 n  t) b9 e/ t1 ~. j+ c# s* ?9 U
/ {. H4 k- R# q1 A: ^$ `* b
; ?1 w, N# Z+ M- D  E% A; D
超级啰嗦： 9 G- m9 r/ `3 f( \
**小土豆和干葱在一般大型市场才有卖。我是在新源里菜市场买的。小土豆1块5一斤哈，个头儿的大小可以参考第一张分解图中的大蒜，干葱也是。干葱长得很像洋葱，但味道比洋葱更浓。& e( D8 e3 |- z0 O; j5 z
**先煎一下土豆，除了可以增加它的香味之外，还可以让土豆成型，不论经过多长时间的焖煮，都不会散烂。. }+ D" p5 t2 g* K0 W/ ?
**香菜根洗净后，用来入菜，尤其用油煎过之后，有种特别的香味。平时家里只用香菜叶时，梗部也别仍了哈。- I0 B- y) i. h$ ~+ d
**没有小土豆，用大土豆替代。没有干葱，用洋葱替代。没有杭椒，用青椒替代。没有牛肉，用其它肉替代。Over！
2 A) i- F2 Y( ^; {; B: R
" U( G4 O& r/ V, C0 U) R

这个是共产主义生活啊,呵呵.# B" g0 x5 U- H# q0 c* O' D4 x
酱油好多啊,看上去没有加咖喱那样黄黄的诱人呢.

小土豆非常好吃的，再和肉一起炖了，香啊，吃上几碗米饭。

一道好菜,我又学了一招,回头我肯定会去试着做的,就看咱的手艺哈.

我家以前也做过酱焖小土豆，不过没加肉。
. R6 ~( O/ r- x$ ?这道菜里的小土豆非常好吃，尤其是等凉了以后，有一种特殊的风味，但不能凉太长时间，要不然土豆回生就不好吃了。

这道菜里的小土豆非常好吃，尤其是等凉了以后，有一种特殊的风味，但不能凉太长时间，要不然土豆回生就不好吃了。
2 X7 ~% O, ^5 u- I
4 Q( T1 F. l* A谢谢楼主，我一定要做一次。

学了一招,回头我肯定会去试着做的,楼主据有很高的水平啊，菜的原料很好找。

看上去就知道好吃了 赶明我也也要做个几回 不过不知道放花生味道怎么样

这菜我喜欢，回家找些材料，自己弄着试一试。

有图有料，楼主真是很有一套，希望楼主再发好作品，做好打印