苋菜清炒腊肉
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, E8 e& q4 ^3 g苋菜含有丰富的维生素C、铁和钙，它有减肥瘦身的作用，常食还有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之效。苋菜有青苋菜和紫苋菜之分，紫苋菜性凉味甘，炒熟后汤汁呈紫红色，尤其与腊肉拌炒成菜后，成菜色泽红润，腊肉咸中带香，苋菜鲜嫩爽口。
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　　材料：广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)
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2 z" k* D: b& D" l( u/ w  i- D　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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第一步
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4 r) V: A; o* h7 j2 t　　1　烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。 : `- b7 k& n3 t* n% V
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# w$ l6 |& n4 [第二步
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　　2 开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。 ! N! \: b' p+ M) p! e0 `8 D" Q
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第三步
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　　3　烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。 5 ?' {) o5 h5 [) [
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4 f" t! a- l: u9 y! _第四步
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　　4　倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。 . D% A! I, t& N+ J2 X& q! z& \
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第五步0 }% `+ c- H2 J" j1 J
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　　5　加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。 " i1 {' z+ {; s; c; q

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完成

臘味吃得多不好，看隔壁版說的……對人體有害……

只要好吃哪还管那么多，总比瘦肉精，三聚氰胺好多了吧

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。

……
: S' Q8 y9 l# F! R貌似现在的三聚氰胺又成流行语了。0 E& X' M# r: X! V1 @( i
那个“苋”字怎么念的？

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。6 p/ h4 L4 J* ?$ Z
谢谢楼主

虽说臘味吃得多不好，只要好吃哪还管那么多,注意多吃水果就行拉!

睇落去色.香.味俱全,系一道吾错嘅家庭小菜,值得推广

不知道好吃不好吃啊 哪天学来做做 呵呵就是不知道能不能做好