還是先上成品& y9 ?  e, l! i) a  S& ]* q

( U) u' D* z7 R- a/ B刀沒有準備好，所以切得不好
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1 q5 |( Q% Z+ b. A7 F
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圖1：全部材料，方子如下：
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" ~7 Q* I; a' G碗子裡面裝的是糖 50G；奶酪芝士 160G；黃油 125G
2 W6 E. F9 |/ ?% c  X; ]. Q
3 d, g: _6 u/ z4 T5 ^7 b, W8 d雞蛋 4個；玉米淀粉 40G；牛奶125G；白醋幾滴' }6 T9 s  |2 k- d7 y1 L
8 a5 R5 ~9 G/ w5 d% c6 [3 M
圖2：將奶酪芝士拌在牛奶中
$ G7 a- ^+ K# O& t* J% @5 ~% z5 g5 ^7 M) D- ?. G- I4 y  |; y
圖3：用熱水加熱 用蛋抽攪拌均勻  w5 Z8 @( B. ~% A. j! G  s
8 S+ z$ d  v* A( h/ [# A, D( F
圖4：攪拌至無顆粒
* l9 n& K7 O: ]( i, D% Y( f- y* Y' H# P4 s7 V3 E0 L7 a
加入融化了的黃油$ B* N* E( l' O9 Z; `: W

7 i% ~5 w  j1 R  Q圖5：加入蛋黃 加入一個攪拌勻了再加入另外一個
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3 U) l/ \* U8 @* x; U圖6：篩入玉米淀粉 并和芝士糊拌勻
+ [# t4 Q- j. |5 X' x1 o& o! C% O! q- V3 `9 y2 ^! x: S4 {" `

; [' A& G1 t4 X0 b
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接下來是打發蛋白
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! ^' S( u+ j* U. F' k4 y; `2 N+ L啰嗦一下 裝蛋白的容器以及打蛋器不能沾有水和油 分蛋白和蛋黃的時候也要格外小心  K" J8 Y0 \" g  W9 ]# g7 C& [
; T! m' \+ c+ x- i8 K
如果有蛋黃流入了 要以掩雷不及訓耳之勢 把蛋黃撇開, x/ R. l. z0 Q( ~+ s' p) z' }
0 {1 G' w! z, C  ~
圖7：打到粗泡的時候 加入幾滴白醋（用檸檬汁代替也可以）加入1/3的糖. ~0 W' F/ o2 P0 D) _* l8 I  X
# v: u+ ~- m( Y9 M. M2 r7 C+ g
開始打蛋白的時候就要預熱烤箱了3 a5 U7 I4 u* @/ U& }

5 I. F- b& e* ~圖8：第二次加糖8 n; H6 X+ |$ w0 X  x  Z

+ [# g6 B7 [$ b( q' r圖9：打到這樣子就可以了 小而短的尖峰 6 H; _$ c: q4 [3 H) q( S
3 z& V: Q. c  K& \7 N
圖10：將1/3的蛋白倒到蛋黃糊中 切拌均勻 不要畫圈圈哦6 H/ F7 F" T6 f, P; c

: D1 r4 o) J1 e0 [1 c- n. `1 \* z（在一個視頻教學中了解到 這樣做是爲了是兩種不同密度的液體統一密度 才不會出現沉淀的現象）7 H0 |& B0 S; v& q! n

1 c! `- B/ E7 U圖11：再將1/3的蛋白倒到蛋黃糊中 切拌均勻
, w" C& e- d( a$ S* O; g. Z) b
! n' i, h6 b. Y; A6 P圖12：將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中 繼續切拌均勻$ }  `" E7 g6 ~( N6 U

0 G" ^: _+ x1 b, A0 o圖13：裝入模具中
5 F  X! F5 n& I9 i" |( g
0 w; M" g6 _) F, \) Z* z2 o(我用的是活底模 所以要先用錫紙包住底部 以防進水 如果是固底的就忽略這部吧）
8 \  G- d  a( p) Q5 |, h) i$ @1 Y  c# d: ?% l# t, V8 B9 Z( I
水浴法 170度20分鐘上色后 轉150度
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2 _! Z2 Y5 l. O# c" G: S4 D" H" ~圖14：蛋糕開始向上長高咯0 H" a+ a0 q1 p. w

; n8 L$ T3 X' {$ b圖15：成功了
2 M6 f) K/ f/ V, }
  ^+ g( }6 P3 e& S7 ?烤好以後不要急著從烤箱中取出 繼續放在烤箱裡面
- ~, U% |: R4 }* t! \5 P
- X/ x7 @% z5 \1 P+ k' K也不需要倒扣 放涼了以後會自動脫模的+ G+ b" e7 V8 I& m

7 |. r6 \: e7 H8 \冷藏后吃風味更佳哦
6 K4 U1 P8 K* r5 x7 u& j( r) t  }+ P
& j7 ]2 }3 @' ]! T9 Z9 J( L5 d

  C' ?! Z! I4 [" v  
( a4 w0 W* ~3 |% t2 G% H" @9 r3 ~# [9 Y5 V6 y! V
  % C! F/ X, C' _% j1 S

* E: J" [* m* u' b+ s. ~8 E' V
* W/ f; C4 h! i/ W  y
+ \" y# T) Y# `9 V% N7 e5 i接下來說送給小盆友的奶酪小麵包& B1 [$ W. ?" d/ w# y
- F% R/ V8 @8 @

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% ?  _8 W4 i, c( \6 y! K2 Y

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+ t; k4 S1 d/ k1 i9 y7 ]( a( O0 q) m4 N" s6 q

# C" R) j' B  Z' V. @方子如下：
; u* x+ ?$ T% d% i  U' n. D  @奶油奶酪 100G 蛋+牛奶 80G 奶粉 20G% v1 u) d0 m1 u( z/ W
糖 40G 鹽1G 高粉 200G 酵母 4G
, R  M; ?* X! ]2 g" ^9 i  A0 b! B' a2 [/ y" ]
6 v; N% Q3 |2 @  p5 n4 T4 ]
  
* ^8 g4 M# k8 F; Z8 Y7 h0 E) t; H( g/ P" q9 j0 g
  
5 v( C8 {7 m0 |" t5 `4 x* y
% b, h, P$ M5 J: E4 q$ h! Z! N
* D: a/ O" e1 O% o把所有材料都扔進麵包機( g: _0 N8 l$ I% n5 X  `
發麵程序8，停止攪拌的時候關掉
. L) [8 }% _- R3 q# p) B然後再開，因為要揉兩次面（如果沒有麵包機的話，換成手工揉麵）
5 W8 T7 q6 n7 S% T7 f先放液體材料
5 \: f" m9 Z# A& o9 B) BPS 酵母不要和糖、鹽接觸，以免失效
) ^; Z. X% J- O7 A; P: Y+ f# s  b3 \$ i' I1 k

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! K* u) ]$ V0 {# \2 h5 d
4 @" Z6 Z* Y1 B8 p7 ~$ x% W  
8 K; W% s: T8 F$ _" X% z$ g! t0 @( P+ u: X
; e- {' m1 E" p1 g- o) _
現在這種天氣，室溫下發酵就可以了( w3 S: ^* F3 i7 ^
把麵團擭開
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( _/ D- Y4 X& M. K8 ~" D8 Z, G
  
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" k& y% q) m+ i" ]& B: p* D  S" q/ C& s/ x; }5 n, v6 i7 A
用餅乾模具壓出你想要的形狀  f$ h* k+ }# A' a" G: D
* l4 v( d5 u! s1 l

  v/ {) _" d5 R- r: l3 b6 c8 @  0 V1 I* W7 e$ s0 T4 x
' g& A) y1 `6 W( ]0 N8 m$ F
  
) \) B4 _# }! d; U( P3 f( d
7 J$ r4 Q/ [9 v6 Y
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2 G1 p4 v+ f  D! c" J' g; M 2 r2 H. W( T- B% \
    d9 J8 G4 O0 v1 I

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! `$ e/ V! d' M' R8 J) n9 z9 @
/ N" L4 ?( _2 l) U$ I& R
2 L2 T0 y4 D) W4 Z烤箱170度預熱: ]" ~9 x+ V$ v+ w6 q6 @
, v* S7 x# N* i! ~& O5 D
之後放進去，中間層& D% b; I% J2 i/ o7 h: p
200度 10分鐘) c- b" w9 F4 @: P! V9 S; Q. n# x) y
出爐咯" h" ?8 P! A$ D( a* _& O

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3 S2 W9 S" P7 c/ v1 o  + U2 z$ ?6 {6 r2 s' C
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很簡單且成功率比較高的小麵包' \4 L) p. [0 H( Q& g
放在公司做小零食也很好

楼主好厉害啊，那么会做蛋糕哦，我特别喜欢吃蛋糕