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烹制方法（两人份）　' \9 i+ |& s5 A; C

3 x8 _5 n, q% R/ O3 h    材料：马鲛鱼(1条)、韭黄(80克)、蒜苗(100克)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、蒜末(半汤匙). F  }0 a* J* G; U0 o
　　腌料：酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)  c. N* M3 v0 `9 r
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)' T  C) h2 t4 V/ x2 S" f* L0 K

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1 马鲛鱼去头尾，剖成两半剔去脊骨，顺着纹理切成条状。
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+ O' K3 ^  B' P/ n, p5 B( m2 V2 马鲛鱼条置入盘中，加入腌料拌匀，腌制15分钟入味。2 w7 ?4 ]7 N5 S/ t  K$ E

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3 韭黄、蒜苗洗净，切成段；红萝卜去皮，切成花条备用。
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4 烧开锅内的水，倒入马鲛鱼条汆烫5分钟，至鱼肉变白至熟，捞起沥干水待用。 : n1 [) m$ t; y4 N. E& \
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5 烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入韭黄、蒜苗和红萝卜拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙香油调味。
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6 倒入烫熟的马鲛鱼条，与锅内食材一同拌匀，即可上碟。 4 @' V5 k4 v/ d% ^

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9 s: z% K. F% I3 Y% L厨神贴士. z" J9 S8 |3 E( ^. E) T0 L) K" L

! m! x5 A& ], T' ]　　1、超市卖的马鲛鱼，通常是急冻的，应趁鱼肉发硬时切条，可保持鱼条的形状完整，解冻后再切，则容易将鱼肉切烂。4 T0 p! M$ s/ ^" k4 _& ?# G0 x
　　2、应顺着鱼肉的纹理切成条，经烹调成菜后，鱼肉不容易碎烂，口感也较佳。
; U: d$ @' b3 T　　3、鱼条汆烫前要腌入味，以去除鱼腥味，汆烫时要烫熟，以鱼肉变白，无血水渗出为已熟的标准。3 }. e/ u' r& y
　　4、蒜苗和韭黄都是易熟的食材，久炒易失去爽口清甜的口感，因此下锅后不宜久炒。
" D- U6 p3 K6 O; N, W　　5、马鲛鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。8 w" h% n6 d- P" p9 h4 ]% A

好的，看到了这个精致的菜色了，也可以试试哦

配色道是不错,就是感觉干巴巴滴,好象没有一点卤汁!

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚。

女的还不错，菜看起来也很香，有机会要尝试一下

做的多么精致的菜啊！简直就像工艺品，太讲究了！还有食疗功效，晚上试试

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚0 U. B% ]$ U# W( `
蛮不错的

菜不错  颜色搭配很好看 MM也漂亮 支持一个!~~