- b/ `5 e" O. B$ B8 X! Z& \苹果可以说是最大众化的营养水果了。它富含微量元素钾、锌。钾可将人体血液中的钠置换出来并排出，对心血管起保护作用；锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的物质。苹果还富含维生素和苹果酸，它们能使积存在我们体内的脂肪分解，防止体态肥胖。还有不可小觑的纤维素，纤维素不仅通便，还可使肠道内胆固醇含量减少。
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　　青苹果红枣煲生鱼 8 g. C; T$ ]% P# l/ \* k& A- c

& J) R( m2 H! g- X# U' r　　原料：生鱼(黑鱼)1条、青苹果2个、猪大骨50克。
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1 C2 l: _# ?/ r2 n　　调料：南北杏、老姜、红枣、盐。
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　　做法： % J/ ^4 Z4 I% E7 o% V, b
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　　1.猪大骨用开水汆烫，洗净后加入清水、老姜，大火煮开转小火熬两小时后，捞出骨头，留汤备用。
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　　2.生鱼宰杀、去杂、清洗，锅中油烧热，放入鱼炸熟取出。
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　　3.苹果去皮，分切8块，去芯、籽。 % |; X: h9 w/ Y9 \, V

( G, G  s( D% k! p0 l: }* u0 d　　4.将鱼和苹果一同放入猪大骨汤中再煲一个半小时，最后放盐调好味即可盛出。

通常水果做的菜都有果酸的味道，容易破坏鲜味，这个问题怎么解决？