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1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
9 c$ `" Q# O* G2、锅内留底油，入葱姜爆香。
. c) X9 m. E; ]# D0 E$ D3、入排骨，加适量水。, `4 H- T5 i+ x+ H: ~3 Z  c2 G
4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。1 O9 U: g0 ^" p( L; e
5、水开后改文火焖煮约40分钟。
5 B" C! u( Y6 e. A- S* i6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。/ F$ w3 L0 q1 p3 W+ r/ T( ?* S
7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
0 M9 O& q7 h5 }8 T! K* m8、出锅淋在排骨上即可。
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+ D8 N  q) V5 e6 H(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。
& {; _) R% X; `(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主