简易锔中翅： (三人份,物以稀为贵,分量少才叫人回味哦~~)
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7 J7 _- V- Q9 v. R- F' b材料:
3 p5 M# V% k" E! p" y鸡中翅6个,姜片蒜片若干 7 }, S3 H6 W& J9 U0 s
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调料:
- Z3 w# M3 `  s! x酱油,盐,糖,鸡粉,生粉,油,适量
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* G! [' g# Y% Z" o献汁:
+ w  Q1 G7 A1 q1 ?: f  L酱油,盐,糖,鸡粉,黑椒粉,生粉,水
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  |" X! U3 b0 c5 P做法:
/ F. d2 h' }/ O1,鸡翅洗净,两面中部各用刀划三下(冻鸡翅先解冻)
; \% K  z. X9 [4 H4 L. Y5 D2,下姜片蒜片酱油盐糖鸡粉生粉,最后加些少油,搅拌均匀腌味15分钟或者更久 1 {/ Q) s, j6 h1 p
3,姜片蒜片舍弃,油下锅,下鸡翅翻煎数次 7 F! t# h! Q" c* c0 b) y
4,倒入献汁,搅拌一下,盖上锅盖,献汁变稠,熄火,上碟
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, ^/ k* S& H  {9 T* m7 ^5 b9 K菠萝鸡翅： 9 v# [- d& G. ~. U1 a, U9 P
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原料：鸡翅，菠萝（南方叫凤梨吧），啤酒，花椒大料桂皮，葱姜 1 b1 i- R4 W0 k" P0 ?* _0 d
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做法：鸡翅斩酥骨头，下水焯。花椒大料桂皮做成纱布包。 2 O+ z4 g; b/ }& {% m1 \& p
菠萝其实用罐头就行了。鸡翅焯好放进沙锅里，纱布包，菠萝，葱姜（葱可以是葱段葱丝葱结，只要不是葱花就行）姜切成片。 # k  }8 o. ?+ P+ u9 j0 Z
原料通通进锅。倒啤酒。一直到没过鸡翅和菠萝。如果是菠萝罐头的话，可以放一点菠萝罐头的汤。如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去。
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7 q# L8 A6 _8 K' C开火。煮吧。一直煮一只煮。不用管他。大火沸了之后文火炖。
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炖大概一个小时，（注意千万别沸出来或者干锅。）开锅看看，把姜挑出去接着煮。再半个小时，放盐味精鸡精，什么什么的调料，放进去。接着炖一会就可以了。 到最后，炖好了之后，菠萝是不能吃的。鸡翅可以吃哟。可以喝汤。所以姜和葱千万要适量，别太多，太多汤就没法喝了。太少鸡翅又不进味儿。
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, p$ i( `; z) L3 M7 \8 {$ p注意的事，调料一定要放的适量再适量，尤其是葱姜花椒大料什么的，放太多了就太难吃了。少了就没味道。 1 \. f" B) j6 P/ j- k
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蚝油鸡翅. W  |+ P* ^! L. @/ Z) u$ f- r

2 t$ V8 z* H& m8 ^6 x" n0 `原料：
, Z! U# f; {, H/ H鸡翅中段500克 青菜250克 葱段20克，姜片25克，蚝油40克，味精1克，精盐5克、糖、酱油各20克 水200克，油300克 9 m7 i9 j" ^3 f+ s, G" [. X

# q2 Y9 n2 ?& M2 u7 F3 u作法：
9 x' K4 N) V7 g6 f7 T1、鸡翅用酱油腌5分钟，油炸变色后取出 5 X- Z  P5 }, A( f' D( e4 w
2、锅中留少许油爆香葱、姜，倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，焖煮至汁稠 ! {7 V' `4 k% y9 L
3、半锅开水加精盐，投入青菜烫一下，捞出冲凉排盘，把煮好的鸡翅排入即可 / z1 I) y( E' W4 p/ V) c5 L) d
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这道菜适合时间不足够的情况下煮，如果有时间，可以适当延长腌鸡翅的时候，会更入味一点。
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香菇蒸鸡翅
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　　我会做一种香菇蒸鸡翅，是我的保留节目，经常做给亲友门吃的： + d3 _- |& `+ y
　　香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
( L: p5 p+ P$ @' f4 s: X% Z/ M6 H　　将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸
: Q: }3 }! u4 h1 ^* \& f　　熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 5 n/ f0 o2 f4 R6 {2 O( F) w
　　这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 7 @% r0 |& g" N! D; c8 Z
　　
8 G7 `; x2 W! h& Z7 s" [6 O# p( g, U+ A　　三杯鸡
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, W: b8 q9 W0 d. w+ |　　主料：鸡翅 1 B+ s- ~% X9 W' D
　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡
1 ^; e& ?* `8 Q　　翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
! \# t1 N# E$ o, }　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
( e9 W0 P: ?6 Q; B6 B4 d　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 , e1 k4 R, C! L. }- W/ t1 d  h
　　
- O' @( m) v: Q4 m( A! ]　　可乐鸡翅的做法! U5 D+ e$ J9 R( @! |$ O4 t
　　 首先要有半斤左右的鸡翅，，如果是冻的鸡翅，，要在水里泡一个小时化开， 7 S  r4 N! X' r: u) K1 W
　　 第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。 注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。
4 f. g( a( {# p　　 第二步，在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，加点盐，+ i! X0 P& K4 R. K$ a+ j! t! @
　　注意：不停的翻动鸡翅，，不让任何地方糊掉，还可以不停的尝，看是不是还要加盐和可乐，
4 C( O: A# M4 O" V　　 第三步，等鸡翅成金黄色，，可乐差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中，10秒后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了，很简单
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　　可乐鸡翅的作法
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2 y# ?- B  N# a+ n7 i/ A　　1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; , y3 s  \4 Z% v  q- _
　　2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
  H2 B9 c9 q: U, t0 M$ e9 o　　3.葱切(寸)段备用; 2 W4 N4 u" p! ~. Z# ^. O' v1 R
　　4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; 0 b$ |: J. l% k; D
　　5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); / D8 Y4 ^) r5 G( n# L8 {  M
　　6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; 5 Q& r$ h1 Z# V- m& v8 g+ f9 H. Y
　　7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; - C3 p- U$ N7 _
　　8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
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$ _% G( n. W; u: f　　烤鸡翅 0 J# Z( m- |4 O  c+ L
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- e/ N3 E% T' V9 z　　这是最简单又糊弄肚皮的东西。
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　　原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 5 q, _$ g5 u9 ^  W% P/ h
　　制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。 , d* x7 d' P0 J) _
　　 可以前一天晚上腌，第二天烤。 ( J6 ^. W3 k! Y+ A; |! a
　　 然后把烤箱温度调到400-425f?用烤盘垫上铝箔，?
7 _5 R" l/ k, s6 h0 s$ \　　 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。 2 K$ J' O" V2 l: \  v3 `0 F% y7 E
　　鸡的烤法大同小异。 % R0 j" ~, b) d3 b- ?$ V- e
　　（2）5 V: U* m5 [2 C6 j
　　主料 鸡翅中若干，本文配料以8个为例 % E6 i! v0 P7 @* I$ ]
　　辅料 蜂蜜1大匙
) q( k3 ]" H" j" S4 C" E* \# m　　调味料 盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根' V9 h& n$ z4 D5 u7 p' U
　　据自己口味调制） 3 U; N5 s0 u: C( Q( V
　　做法 1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀
% W8 a) D+ W; M2 @: D8 ^  Z5 S　　2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油） 4 u: W8 X) k9 \* E& m" n7 F7 ?
　　3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜 ; M; N( d& w/ P1 X( z
　　（3）
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　　土豆我没烤过，但是烤鸡腿和鸡翅很好办。 ; ]6 g# A, `* _: b" P4 m  l
　　将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时， , j7 _& L; B$ X( s' S' |; |3 T
　　放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻，
; [) m  j. b. ^6 e1 G% O8 w　　最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切！）。其好吃无比！ . l6 ?* D* Z# P6 z% {
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　　（4）
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& E( k" B* d; u+ a8 a　　配料比例大致是这样的：
6 D6 T. m( s& x' [$ K6 ]2 b) v1 V2 g　　我一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是美国店里最常见的那种，都切成葱末，好入味；
# _# Z1 C# Y2 |# R8 Q　　糖放4 汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。 所
( j0 \5 z. W7 t. ~; I　　以自己酌情处理吧， 我一般是放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱油的深度）， 就这样也
* L- k) B/ f' c- n! _# S5 X( \　　耗费了我小半瓶酱油了，最好用老抽。 我是用一种很大很浅的盆来腌的，能平铺两层鸡翅。当然如果你# A' x7 {! c. B8 B0 q4 q" c0 H
　　有更大的盆，平铺一层是最好的了。 至于盐，每次我都是拿着盐桶往里加的，真的没个概念到底加了多
' _- M. B# j2 I7 R5 P　　少。 大致是不停换着地方的洒，把所有地方都洒到就可以了。我觉的自己放盐很有感觉，不论多少量的# s4 W1 o. e1 g, ?/ d5 V* l3 W- b
　　东西，我都是感觉着撒盐，很少有咸淡不合适的时候。
! e. X/ a* ^+ x: Q: P6 n$ G% T! B　　因为当初那位大厨师并没有详细告诉我比例，我都是做了好多次后自己总结出来的。仅供大家参考吧。
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6 V/ \; p9 o, J3 w/ J　　 主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点，我都是头一天下午就淹好，然后放进冰箱下面的冷藏，第二天下午再$ P. T8 U* x; ?( l
　　烤。烤的时候我用350 到400 度左右，大约40 分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。
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　　（6） # x8 A% _+ ]. B" n  M' Y
　　首先把鸡翅或鸡腿用酱油，海鲜酱及酱油精（我是买的泰国牌子的酱油精）还有葱腌好，需要好几个小时，可适量放点盐（根据你酱油的多少）。然后放进oven45度大概40分钟。其间注意将鸡翅翻一两次，以免一面烤胡而另一面还未好。 2 a' h# S0 I. q* ~+ n
　　
/ D9 d! T+ ^3 [( y　　红烧鸡翅 9 B: c/ \3 \( u( Q% G. U
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　　1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) 4 `$ O# m4 b& w5 {; T
　　2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
* N, {1 y. M9 Q　　3. 将 从 咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用
2 l5 ?, X  O& _　　4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为2 G' G- Q7 S# L6 j/ u
　　准).
+ o; X9 D( J8 e2 z: u$ _5 j　　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段. 8 ?. x% \4 A* ~* A% N% ~- j+ e, }
　　
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, X0 f" e% ]* U& G6 j/ h　　 腐乳鸡翅 ' O! I7 g, S7 |9 f+ C- A( r
　　
% \4 F' J$ B  D- ]　　 吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过4 D" {2 r* l- [7 o& m( e7 p
　　早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味 ) s# g8 O, s7 a. s, V
　　 用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
+ X4 Q/ N8 r: V  t　　 做法：１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
# @* k& Y/ J' t　　 ２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
  g1 @' s5 |0 q　　 ３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 % f5 m+ l5 W8 N  Z( M$ T& Y
　　 注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，
9 Y7 j! B; l# _! T　　把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 8 T$ G& f8 d4 Y# P9 Z9 _/ p  j# h
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　　番茄酱鸡翅 4 ~1 ~8 ?4 y) n9 G) h2 ^0 e  Z
　　
- K' h8 w3 P) o' t　　原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 1 n+ Y0 H$ l0 q# ]; _: ?
　　做法简单： & r8 o- I; I5 [! g! o
　　1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
: h! |/ f" t8 [! T# X) V5 B　　2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较
# h1 ^! T2 u. s0 N+ Y# u) v　　好，翻炒不过半分钟。 4 x# R& d5 V- v+ b2 {2 v
　　3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 % ^/ @. e! s+ ]  P: {* s
　　 不用放盐的啊，切记。

如果配上图就更好了，更具体，更形象，不过还是要多感谢