清蒸猪肚菇
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1 n' R& F( ^2 \* R1 E原料：
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猪肚菇450克、鸡脯150克、生姜1块、香葱6根、红椒1/2个、青椒1/2个、盐4小匙、黄酒1大匙、芝麻香油1大匙  A/ z' W+ L5 a* p* i7 h

: F( S$ c& V. i$ H5 b9 w做法：
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: N; \! z1 V$ O% t8 Y: r1、姜切片，葱打结，青红椒去籽切末
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2、猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后，掰成小片
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$ K5 f# N* l( W; |% V3、将猪肚菇浸入淡盐水中片刻，冲洗干净，控干水分, n1 d  G: T2 A! T' |" p! T/ s$ o
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4、鸡脯洗净，锅里放适量清水，放入鸡脯、姜片和葱结，大火煮沸，倒入黄酒，调入1小匙盐，小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中
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5、捞起鸡肉，冷却后沿纹路用手撕成细丝待用
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* C- k3 C5 S. ?6、猪肚菇码入盘中，放上姜片，中火蒸15分钟+ V4 \  Q& _* O, h$ g" e2 C7 U; y! i; y
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7、调入适量盐与香油拌匀，加鸡丝，撒青红椒末即可
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2 N# W' `3 H1 S, M4 _2 L/ K- H; ?小贴士：
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$ V& s( X# V- r8 X4 j* {1、猪肚菇伞下的细叶片极难清洗，盐水有利于除菌( e4 }% I4 }0 U3 H8 s6 t8 M- P

/ r; T# F; h* M# u% n/ j* `+ c2、可依个人口味，拌入辣酱或芝麻酱，别有风味- i$ i# z1 e# x% u- k9 }- X  w

- t9 o  o' v$ e# B1 a8 e. v3、不需要添加味精，自然鲜美- P: t' j3 L! G4 N8 t6 N7 z

' I( U4 |, ^% i- @猪肚菇，又称大杯香菇，大漏斗菌，笋菇。有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称为“笋菇”和“猪肚菇”。其营养丰富，据分析，猪肚菇的蛋白质含量与香菇、金针菇相当或稍高；菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上，其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%，高于大多数食用菌，菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%，还含有人体必需的矿物质如钼、锌等，十分有利于人体健康。猪肚菇口感脆嫩、味甘淡，烹调时有独特的香味。+ _  h" r2 Q: Y; B7 c
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爱吃这道菜自己又不怎么懂做，今天知道了，就可以自己做来吃了，谢谢啦！