嫩茄子一根，切成条状，码盘，撒少许细盐。用保鲜膜覆盖盘口，入笼隔水大火蒸二十五分钟。 7 z# m$ Z* P9 r( ?; V. ]. b- d% I
　　起油锅，油稍热，加少许水（有高汤最好），入适量胡椒、鸡精、泰国虾王鱼露、李锦记生抽，烧沸，勾薄芡，推匀，浇于蒸好的茄条上即成。 3 ~& }1 s5 b8 f1 b/ U- V% D
　　咸鲜味型，茄子软而不烂，酱汁香味浓郁。
( c- k' u$ ^" }* k' i+ ?* a$ l' t' s5 w( s

# t5 l6 c1 R6 d$ b- W9 }注： . x1 ^, r* ]% b7 J$ L! _
　　1、茄子切开后暴露于空气中很快会因某些成分氧化而变黑，建议现切现蒸，或者短时间浸泡于水中；
( H6 J) d, Z& H% C　　2、保鲜膜覆盘口的作用是防止过多水汽入内，影响茄子口感；
2 a$ A' {$ o, I! n/ z　　3、蒸茄子时间要够，否则不易软化； . \9 M2 ~) b8 K9 l; M/ t) j
　　4、酱汁烧制动作要麻利，否则味道有变。酱汁亦可根据个人口味喜好配制。* _& d$ ]! J0 F3 q: r$ C+ {

2 f7 u5 w0 }7 o7 B* D

不知这个做法味道怎么样呢？有机会也要买茄子试一下啦…

楼主你这样做的茄子味道好不好呢，不知道是否会有点不好吃呢

我觉得这样的做法茄子不容易入味  海鲜味是否适合茄子呢

做法挺新鲜,就是不知到味道如何,做一次试一试.